Con la calor que está cayendo cuesta encender el horno, ¿verdad? Aún así, yo soy de encender el horno en verano, para alguna preparación que otra.
Hoy traigo un bizcocho, con harina de trigo sarraceno y coco, perfecto para acompañar con un refresco o batido bien frío.
La receta es sencilla y muy agradecida, lo puedes preparar con frutos secos o con frutas confitadas.
La receta es sencilla y muy agradecida, lo puedes preparar con frutos secos o con frutas confitadas.
Ingredientes:
- 300 g harina de trigo sarraceno
- 230 g azúcar
- 100 ml aceite de oliva
- 4 huevos medianos
- 130 g leche
- 150 g coco rallado
- 2 cta levadura
Cómo preparar Bizcocho de sarraceno y coco
Empezamos por separar las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar durante un par de minutos y continuamos añadiendo el aceite de oliva y luego la leche.
Cuando este todo bien integrado añadimos la harina de sarraceno junto con la levadura y continuamos con el coco rallado.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes y con cuidado para que no se bajen.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla con cuidado y lo introducimos en el horno que hemos precalentado a 180º C.
Lo dejamos unos 40-45 minutos, dependiendo de la medida del molde que vamos a utilizar, calculamos más o menos tiempo. Y con un palillo podemos comprobar su punto.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla y en el mismo molde.
Pasado un tiempo, lo sacamos del molde y ya lo tenemos listo para presentar.
Es difícil resistirse a la tentación de probar un trocito aunque esté un poco caliente. Y es que la cocina huele de maravilla...
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla y en el mismo molde.
Pasado un tiempo, lo sacamos del molde y ya lo tenemos listo para presentar.
Es difícil resistirse a la tentación de probar un trocito aunque esté un poco caliente. Y es que la cocina huele de maravilla...
Lo podemos decorar con un poquito de azúcar glass por encima, si le queremos dar un toque más dulce, o con un poco más coco rallado por encima.
Un buen batido frío, muy frío, y ya tenemos la merendola a punto ;)
Espero que te guste y te animes a preparar este saludable bizcocho, ya ves que no tiene ninguna complicación :)
Y hablando de coco,s no te pierdas la receta de la mermelada de coco y plátano, te va a gustar :)
¡Hasta pronto!
