Hola! La entrada de hoy especial, no hay receta porque hoy estamos de sorteo.

ChupChupChup cumple 5 años en la blogosfera. En realidad no hay fecha exacta del cumpleblog, me refiero al día exacto, ni hora exacta.
También coincide con el aniversario de la Fanpage ChupChupChup en Facebook.

Lo importante es el "hoy, aquí y ahora"

Ante todo os quiero dar las gracias a tod@s por estar aquí. Parece mentira lo rápido que pasan los días y los meses, el tiempo corre, las palabras corren, los posts corren...

Quiero agradeceros vuestras visitas y cariñosos comentarios, que dan vida a este proyecto y alegran el alma del blog. 

Agradeceros tantos días y tantos momentos de compartir, de escuchar, de explicar, de aconsejar, de aprender...

Y no me gustaría olvidarme de nadie, así que gracias a todos, y cada uno de vosotros, de todo corazón <3.

Ya sabéis que yo no soy de enrollarme mucho, así que ya prou y vamos al sorteo.

Pero hay sorpresa, aniversario del Blog y aniversario de la Fanpage, que hace un par de añitos se estrenó en Fb.
Así que propongo dos sorteos, a escoger uno de los dos... lo dejo a vuestra elección:

El kit incluye:

Harina de garbanzo

Jengibre

Curry de Madrás

Mango en polvo

Nuez moscada
Clavo

Semillas de hinojo

Te explico como participar:

1- Dar "Me gusta" en facebook a Cocinista y/o en twitter @Cocinista

2- Dar "Me gusta" en facebook a Lecuine y/o en twitter  @lecuine
3- Y si además quieres dar "Me gusta" en facebook a ChupChupChup, genial!

4- Rellenar el formulario que encontrarás más abajo y escoger uno de los dos sorteos. 
5- Si queréis compartir la foto del sorteo en vuestras redes sociales estaremos encantados.

6- Dejar un comentario al final de este post, comunicando que participas o si tienes alguna duda al respecto,te lo agradezco.

Otras condiciones del sorteo:

- Sólo podrán participar en el sorteo residentes en España (Península y Baleares). 

- Fin del sorteo el día 15 de marzo a las 24:00. En ese momento se finalizará la participación

- El sorteo se hará por medio de https://www.sortea2.com/, el día 16.

- Os haré partícipe de los ganadores y me pondré en contacto. 

- A falta de tener noticias en 5 días volveré a hacer el sorteo.

    

FORMULARIO DE PARTICIPACIÓN:

Siempre tenemos algo que aprovechar en nuestras cocinas. En la mía lo hay, y si no... lo busco, porque me encanta reciclar.

Si tienes pieles de cítricos, bien sean de naranjas, mandarinas, limones, limas.. o pomelos. Antes de tirarlas le podemos dar un uso, mejor dicho, varios usos.

Hoy el reciclaje es con piel de naranja y azúcar, perfecto para nuestras recetas. Es muy fácil, en muy poco tiempo lo tenemos listo.

Ingredientes:

- 1 naranja (la piel)
- Azúcar



Y cuando abres el bote... te invade un aroma fresquísimo a cítricos ;)

Hola! En el post anterior os hablaba de confitar nabos y comenté que en breve iba a compartir una receta típica de montaña, que los lleva como ingrediente. 

Lo prometido es deuda, hoy os explico el tradicional "Tiró amb naps", tal y como la hacemos en nuestra casa.

Pato con nabos "Tiró amb naps"

He necesitado:

1 pato de un kilo y medio

1 cebolla de Figueras hermosa

1 puerro mediano

3 zanahorias

1 tomate bien maduro

4 dientes de ajo

500grs. de nabos (utilizo los de Talletendre)

1 copa de coñac y 1 copa de vino rancio

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Tomillo y hojas de laurel

Caldo de ave

Para la picada:

Ajos, pan seco, hebras de azafrán

Almendras tostadas y peladas

Preparación:

Empezamos por limpiar bien el pato, lo cortamos a trozos, sazonamos con sal y pimienta. Enharinamos sin exceso y lo freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Cuando coja color, lo retiramos y pasamos a una cazuela.

Añadimos el coñac, esperamos a que reduzca y seguido el vino rancio (se puede sustituir por vino blanco). Una vez reduzca, añadimos caldo de ave, cubriendo las piezas y dejamos que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.

Cortamos las verduras y en el aceite de freír el pato, añadiremos la zanahoria, el puerro, la cebolla, el ajo y finalizamos con el laurel y el tomillo.

Damos unas vueltas y cuando tome color, el tomate rallado. o troceado muy pequeñito. Añadimos un poco de caldo en caso de que pierda el líquido, Dejamos que termine de cocer a fuego muy lento.
Pasamos las verduras a la cazuela con el pato y si fuera necesario podemos añadir un poco de caldo o en su defecto agua.

Mientras tanto nos vamos  a ocupar de los nabos. Los podemos cortar a rodajas o a tiras. 

He utilizado los nabos de Talltendre, que como os explicaba en el post anterior son más bien finos y alargados.

Si los tenemos en crudo, los pelamos, cortamos y cocemos previamente en agua con un poco de sal, para añadirlos a la cazuela con el pato y el resto de verduras.

Si utilizo los nabos confitados el proceso es más rápido y fácil. Simplemente añadirlos a la cazuela. ya que están cocidos.

Preparamos la picada para el final, tostamos el azafrán freímos los ajos y el pan. Machamos todo en el mortero y lo añadimos a la cazuela en los minutos finales.

De esta receta hay tantas variantes como familias, nosotros también variamos. A veces acompañamos el guiso con peras, os aseguro que resulta una combinación deliciosa :)

Buen fin de semana y hasta pronto!