Preparación:

Los fessols hay que lavarlos y escurrirlos bien. Mientras tanto ponemos los huevos a cocer, en agua con un poco de sal. Los dejaremos enfriar y los cortamos a cuartos.

Dicen que las lentejas, si quieres las comes y sino las dejas...
No se cual es la legumbre que más te gusta de todas ellas, pero estoy segura que, sea cual sea, la cocinas de mil maneras deliciosas.

Para mi, las lentejas, las que más me gustan. Cada vez que las preparo en plan cuchareo, lo hago de forma un poco diferente. Como las lentejas con pulpo y butifarra negra o en plan veraniego con las ensaladas de lentejas.
Y es que a veces tienes unos ingredientes u otros para combinar.

Hoy las cocino con verduras, las que tengo por la nevera. No hace falta gran cosa más para conseguir un buen plato de lentejas, muy saludable y lleno de sabor.

1. Empezamos por poner las lentejas en una cazuela con agua, los ajos, las hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen.

2. Lavamos y cortamos las verduras.
3. Pochamos el puerro y la cebolla en aceite de oliva caliente. A continuación añadimos el pimiento rojo y verde, finalizamos con la zanahoria.

Guardé en el congelador zumo sobrante cuando hicimos mermelada de naranjas amargas. Tenéis la receta aqui: Mermelada de naranjas amargas.

Añadimos el azúcar y dejamos que repose un rato, más o menos una hora. Lo puedes dejar dos o más horas, incluso por la noche en la nevera. En casa no nos gusta muy dulzona la mermelada, por este motivo ponemos menos cantidad de azúcar.

Preparamos un recipiente para llevarlo al fuego.

Dejamos que poco a poco se vaya cociendo, a fuego lento y dándole vueltas de vez en cuando. El tiempo es de 30 a 45 minutos. Si quieres una textura más espesa, lo dejas un ratito más, pero vigilando y dando una vuelta.