Las bebidas vegetales se han convertido en una alternativa a la leche de origen animal. Bien por intolerancias, por dietas o por que simplemente nos gustan, las utilizamos en nuestro día a día y en nuestras recetas.
He preparado en casa algunas y la verdad que el resultado me ha gustado mucho. No tiene mucho que ver, en lo que se refiere a sabor y textura, con las que compramos.
Si has pensado alguna vez en preparar tus bebidas vegetales en casa, te lo recomiendo. Hoy te traigo la de soja, es muy fácil de preparar. Solo necesitas 2 ingredientes y la puedes aromatizar con lo que más te guste.
La bebida de soja es una de las más populares. Es perfecta para tomar tal cual o combinada con otras bebidas, o bien para para sustituir otro tipo de leche. La utilizamos en todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.
Si compras soja amarilla para elaborarla, puedes aprovechar para preparar tofu. Tienes la receta, paso a paso, aquí → Cómo preparar tofu casero.
Ingredientes:
✔ 1 taza de soja amarilla
✔ 1 litro de agua
Cómo preparar bebida de soja casera
✔ Ponemos la soja amarilla en remojo la noche anterior y lo dejamos a temperatura ambiente unas 12 horas.
✔ Al día siguiente la colamos y retiramos la piel de los granos de soja frotándolos con las manos suavemente. La aclaramos bien.
✔ La trituramos junto a 750 ml de agua hasta que quede un puré, si es necesario se puede añadir un poco más de agua.
✔ Lo pasamos por un colador con una malla fina. También puedes utilizar un paño de lino.
✔ Con una cuchara podemos ayudar un poco, apretando, para que se acabe de escurrir bien.
✔ Ponemos el líquido resultante en un recipiente para llevarlo al fuego. Añadimos 250 ml de agua y lo dejamos hervir.
✔ Retiramos la espuma que se va formando y lo dejamos unos 20 minutos a fuego lento. Si hace falta más agua la puedes incorporar. La podemos preparar más o menos concentrada.
✔ Dejamos que se enfríe y la guardamos en la nevera.
✔ Como edulcorante natural, y si te viene de gusto, le puedes añadir un poco de miel, canela o añadir espacias a tu gusto.
¿Qué te parece? Ya ves que no tiene complicaciones y resulta muy natural.
Si te animas a preparar tu propia bebida vegetal, te recuerdo otras opciones que seguro te vienen bien. Son sencillas de preparar, muy ricas para tomar y además las podemos utilizar en un montón de recetas.
✔ Bebida de arroz es ideal para tomar combinada con especias y para cocinar.
✔ Bebida de avena mi compañera ideal para los desayunos, con café o chocolate.
✔ Bebida de almendras es mi preferida, la mejor para tomar a cualquier hora del día.
✔ Moon milk "leche de la luna" una combinación de especias para tu momento "relax".
✔ Bebida de avena mi compañera ideal para los desayunos, con café o chocolate.
✔ Bebida de almendras es mi preferida, la mejor para tomar a cualquier hora del día.
✔ Moon milk "leche de la luna" una combinación de especias para tu momento "relax".
