Las legumbres siempre son bienvenidas en cualquier época del año. Una de las preparaciones que siempre viene bien para aperitivos o cenas informales es el hummus. La mezcla de garbanzos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y semillas de sésamo es de lo más versátil.
Aparte del hummus clásico suelo preparar otras versiones como el hummus con calabaza asada, el hummus con aguacate o el hummus de lentejas rojas, que también resultan muy apetecibles. Acompañados con unos crackers, unas tostadas o unos picos son perfectos para una mesa de picoteo.
Hoy lo preparo con aceitunas negras. Es tan fácil, que en un abrir y cerrar de ojos, tendrás una cena lista. Además, si lo haces con antelación, solo tienes que guardarlo en la nevera .
Ingredientes:
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de tahine (receta aqui)
- Un buen chorro de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pimentón ahumado o dulce
Cómo preparar el hummus con aceitunas negras
- Introducir dentro del vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el tahine, el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Agregar las aceitunas negras sin hueso.
- Triturar, añadiendo un poco de agua si hiciera falta, hasta obtener un puré fino y sedoso.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve en un bol , espolvorea un pco de pimentón ahumado o dulce y un chorrete de aceite de oliva.
- Acompaña con tostadas de pan, o verduras cortadas en bastones. ¡Y listo!
