Guiso de patatas con mejillones

by - julio 10, 2023

Guiso de patatas con mejillones

Es temporada de mejillón del Delta del Ebro  y es un buen momento para prepararlos de mil maneras. Al vapor, con saålsa marinera, o en escabeche son buenas opciones para disfrutar de buenos plato en verano. Igual que en ensaladas o infinidad de preparaciones.

Aunque haga calor, vengo con un guiso muy sencillo de patatas con mejillones que es apto para los que nos gustan los platos de cuchara aún en verano y los tomamos tibios. Y si de postre tomas un buen helado refrescante, la comida completa!

Hace dias que tengo publicado el vídeo en instagram y en las rrss. Este verano estoy teniendo más trabajo fuera de casa, e iré subiendo las recetas pendientes en la medida que pueda. 

La receta la he preparado rapidito, ya que la salsa de tomate es reserva de mi congelador. Estos días toca ir vaciando y usar lo que tenemos para hacer limpieza. Cuando abro un bote de tomate triturado suelo guardar en un tupper lo que sobra. Así que hoy aprovechamos tomate y la receta se va para el reto de Thermofan 1 +/-100, desperdicio 0.




Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cta de pimentón
- Tomate triturado (yo tenía en el congelador)
- 3/4 patatas
- 1 kg mejillones (cantidades al gusto)
- Aceite de oliva virgen
- Hojas de laurel
- El agua de cocer los mejillones
- 1 vasito vino blanco
- Perejil en rama
- Sal y pimienta


Cómo preparar el guiso de patatas con mejillones


- Empezamos por hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y el ajo.
- Añadimos el pimentón y el tomate triturado. Damos unas vueltas.
- Seguimos con el laurel y regamos con el vino blanco.
- Mientras abrimos los mejillones en un recipiente con un poco de agua. Reservamos el agua.
- Cortamos las patatas y añadimos a la cazuela.
- Regamos con el agua de abrir los mejillones. En su defecto, caldo o agua.
- Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
- Cuando la patata esté bien cocida, añadimos los mejillones y espolvoreamos con perejil picado.
- Acompañamos con unas ramas de perejil. 

Guiso de patatas con mejillones

16 Comentarios

  1. Hola Silvia, he preparado los mejillones de cantidad de formas, pero así solos con patatas en guiso nunca, es una receta estupenda para un "desavío", con pocos ingredientes y una ensalada, también el helado que aconsejas, tendremos una comida sana y completa. Así da gusto.
    Un beso.

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  2. Me encantan los platos de cuchara siempre son bien recibidos en mi mesa y este se ve delicioso 😋 Buenas noches
    Besinos

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  3. Thanks for this yummy recipe. Looks amazing and interesting choice of food and sounds healthy too.

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  4. Sílvia no será porque en casa no nos gusta la cuchara, al contrario nos entusiasma, pero es que estos días no me lo pide el cuerpo, sin embargo me gusta tu guiso, y me parece que como este calor no durará eternamente, lo tendré presente para hacerlo en cuanto bajen las temperaturas un poco.
    Besos

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    1. Hola Concha, para el verano con calor intenso mejor cositas fresquitas :)

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  5. Querida Silvia, qué bien que sienta un guisito marinero , con su sofrito rico y esas patatitas que tienen la misión de recoger todo esa salsa que debe estar divina. Se ve tremendo. besos

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  6. Silvia, que delicia de guiso, mmm.
    Saludos.

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  7. Hola, Silvia. He estado fuera de juego y ni había visto que tengo recetas esperando.
    Ya sabes que me gustan los guisos y si llevan patata, mucho más.
    Recuerdo tus mejillones en escabeche y se me abre el apetito.
    Da igual el calor, se come frío y estará también muy bueno.
    Muchas gracias por estar de nuevo en 1+/-100.
    Besos 😘😘

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    1. Un placer Marisa, me alegra que te te guste la receta. Besos :)

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