Raclette de verduras con salmón y queso Petit Neu

by - octubre 27, 2022

Raclette de verduras con salmón y queso

Si te gusta el queso cremoso, la receta que propongo hoy seguro que es de tu agrado. Verduras y salmón  es un tándem ideal para combinar con queso caliente al estilo raclette.

No es la primera vez que preparo una receta con el queso “Petit Neu del Cadí”.  Es un queso de pasta blanda, muy cremoso y corteza enmohecida, además de totalmente comestible. 
Lo puedes combinar en las clásicas fundís y raclettes o combinar en infinidad de platos, tanto templados como calientes. 

La reciente receta de Tortilla abierta de setas con queso y la de patatas rellenas de espinacas y queso  llevan este tipo de queso cremoso aportando sabor y armonía al plato. Las cantidades son para dos cazuelitas individuales.


Ingredientes:


Para dos personas (dos cazuelitas)
- 200 gr de queso Petit Neu de Cadí
- 2 patatas medianas
- 200 gr de salmón fresco
- 8-10 tomates cherry
- 1 cebollas de Figueras
- ½ brócoli
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Mix hierbas aromáticas (hierbas de provenza)


Cómo preparar la Raclette


- Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos aproximadamente. Las retiramos y las dejamos enfriar para cortarlas en rodajas de 1 cm.
- Pelar y cortar en juliana la cebolla.
- Cortar los tomates cherry en rodajitas y sacar las pepitas.
- Separar los ramilletes de brócoli separándolos del tallo.
- Cortar el salmón a filetes finitos.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté doradita.
- Añadir los tomates y el brócoli y saltear unos minutos. Salpimentar al gusto.
- Cortar el queso Petit Neu a lonchas finas.
- En las cazuelitas de barro (son individuales) poner una base de patata cortada, añadir unas lonchas finas de queso.
- Cubrir con el salteado de verduras, las lonchitas de salmón finas y volver a cubrir de forma generosa, con el queso Petit Neu cortado (puedes dejar la piel)
- Precalentamos el horno a 200 º C y lo dejamos unos 10-12 minutos hasta que el queso se funda.
- Servir enseguida y espolvorear con hierbas aromáticas.

Raclette de verduras con salmón y queso

30 Comentarios

  1. Quienes se coman ese plato quedan bien alimentados para todo el día, lleva de todo y en abundancia para una persona. Y no creo que puedan parar hasta que se termine, pues es sabroso y jugoso como el que más. Riquísimo.
    Bss

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  2. Qué cazuelita más rica Silvia, con lo que me gusta a mí el queso, y tengo que consumirlo con cuentagotas, pero que sí no fuera por eso, me lanzaba de cabeza y te dejaba la cazuela como los chorros del oro, a base de bien, rebañando con ese pan.
    Besos

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    1. Gracias Concha, quedó un plato de lujo, riquísimo :)

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Estas cazuelitas son ideales para mí, me encanta el queso, el salmón, las verduras...lo tiene todo para que podamos disfrutar en casa con una receta así, saboreándola y disfrutándola al máximo. Y la presentación me encanta. De 10. Besitos.

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    1. Hola Isabel, son ideales con pescados y verduras, bien completo. El queso riquísimo! Muchas gracias :) besos.

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  4. Hola Silvia!!
    Soy una amante del queso así que estas cazuelitas no me pueden gustar más

    Besos ♥

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  5. Ummm como me gusta esta receta, soy muy fan de llos quesos.
    Besos

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  6. Anónimo27 octubre

    Un plato muy rico besitos

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  7. Riquísimo plato ,muy completo. Tanto el salmón como las verduras tienen que estar muy sabrosas al llevar esta capa de queso. Me encanta el plato.
    Besoss

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  8. Así queda una comida contundente, ideal después de una larga caminata a por setas en el bosque!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Totalmente!! un buen paseíto para abrir el apetito :) Gracias Palmira :)

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  9. Hoy nos dejas una receta que tiene que estar de lujo, tengo claro que la calidad de los ingredientes influye muchísimo en el final de la receta.
    Besitos fuertes

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    1. Hola Marta, así es la calidad es importante, un beso!!!

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  10. Esta receta tiene los ingredientes justos para hacerme perder el sentio 🤤 no conozco ese queso indagaré por el gourmet y cuando lo encuentre caerá 🤭besinos wapa

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    1. Genial! ya verás que delicia de queso, te gustará :)

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  11. ¡Hola Silvia! Ya sabes cómo me gustan las verduras, le has sumado otros dos ingredientes que me encantan, queso y salmón, no puedo pedir más, riquísimo.😋😋
    Feliz finde. Bstes.😘

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    1. La combinación es una delicia, muchas gracias Emma!

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  12. Hola guapa, que rica cazuela-raclette nos has preparado. Mira que hace tiempo que no como una raclette, hubo una época que la hacía con bastante asiduidad. Viendo lo rica y vistosa que te ha quedado creo que volveré a animarme. besos

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    1. Hola M.José, es una ricura de raclette, para variar con ingredientes de temporada. Besos :)

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  13. Esta raclette en cazuelitas me ha encantado y creo que no tardaré en hacerla. Hace tiempo que no preparo ni raclette ni fondue, es por el tema de la lactosa a la que es intolerante mi marido, pero creo que ahora el mercado nos ofrece muchas opciones de quesos sin lactosa, empezaré con tu receta usando un queso adecuado. un beso

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    1. Hola Pilar, si y tanto, ahora hay muchas opciones sin lactosa :) Besos.

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  14. Wow, estupenda receta en la noche se la hare a mi esposo y os cuento, saludos

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  15. Queso y salmón son mi perdición y en esta receta tienen que ser un manjar de dioses.
    Gracias por compartir, Silvia
    Besitos

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    1. Muchas gracias Isabel, las verduras con el salmón quedaron estupendas con el queso. Gracias a ti. Un beso.

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