Tagliatelle de espinacas con pesto rosso
Si hay algo que gusta a todos o casi todos es un buen plato de pasta. Si además la pasta es casera o está hecha a mano artesanalmente gana muchos puntos.
En contadas ocasiones he preparado la pasta en casa, como en la receta de Caracoles de queso cabra con salsa de limón (del libro "Pasta fresca" de las Hermanas Simili). Es algo que me gustaría hacer más a menudo y aprender con la práctica. La pasta que traigo hoy son unos tagliatelle de espinacas riquísimos, elaborados a mano por Pia, del Gourmet Italia, donde tiene una gran variedad de tipos, formas, sabores y rellenos.
He pensado con un pesto rosso para la combinar el sabor de los tagliatelle de espinacas y un toque especial de piparra que le da un aire alegre al plato. Vamos con la receta.
Ingredientes para la receta:
- Tagliatelle de espinacas (50 g por persona)
- 12 tomates secos en aceite
- En la trituradora ponemos los tomates confitados en aceite de oliva.
- Añadir unas hojas de albahaca, un chorrete de aceite de oliva virgen, el ajo pelado y un puñado de piñones.
- Finalizamos con el queso pecorino rallado y media piparra cortada (opcional)
- 1 diente de ajo
- 20 g de piñones
- 2 cdas de queso pecorino rallado
- 2 piparras
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Cómo preparar Tagliatelle con pesto rosso
- En la trituradora ponemos los tomates confitados en aceite de oliva.
- Añadir unas hojas de albahaca, un chorrete de aceite de oliva virgen, el ajo pelado y un puñado de piñones.
- Finalizamos con el queso pecorino rallado y media piparra cortada (opcional)
- Lo trituramos todo muy bien hasta que se integre.
- Rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta.
- Rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta.
- Hervimos la pasta 2-3 minutos según instrucciones y la escurrimos.
- Mezclamos en un bol la pasta con el pesto rosso.
- Servimos el plato con un poquito de queso por encima y más piñones (al gusto)
- Y un toque gamberrillo de piparra para los más atrevidos.
26 Comentarios
Ummm y q viva la pasta
ResponderEliminarMuchas gracias, siempre tan buena.
EliminarMe encanta el pesto, también tengo publicado mi versión particular del pesto rosso hace años, al ver tus fotos me dan ganas de repetirlo para actualizarlo, jajaja... No solo se ven bonitas, sino que apetece meter mano a ese plato, y mas con ese toquecito canalla que tanto me gusta.
ResponderEliminarBesos
Es que está tan bueno, a mi me gusta hacerlo de vez en cuando. También hice un paté de pesto Rosso que está riquísimo.
EliminarMuchas gracias Concha, feliz semana.
Dices bien, un buen plato de pasta gusta a todo el mundo, pero es que el de hoy es de lujo, y que bien sabes combinar ingredientes para obtener un sabor único. Un platito por favor!
ResponderEliminarBss
Muchas gracias Lola, te mando un platito y lo que haga falta, ja ja. Me alegro de que te guste, un beso.
EliminarMmm, Brutal aquest plat de pasta.
ResponderEliminarUna abraçada.
Están de vici!! Gràcies Lolines, petonets!
Eliminar¡¡Hola Silvia!! Justo el domingo hice yo pesto rojo, o rosso, como se llama realmente para rellenar un queso, una receta que hice para subirla al blog y estaba riquísimo, nos encantó. Pues lo había probado pero nunca lo había hecho en casa. Lo había probado con pasta también, pero no con tafliatelle de espinacas y me parece una creación maravillosa con un sabor delicioso. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, a mí también me gusta hacerlo de vez en cuando. Todavía no lo había probado con una pasta con sabor diferente y la verdad que ha combinado muy bien, me alegro de que te guste, un beso.
EliminarQue razón tienes Silvia la pasta gusta a la mayoría y si es casera ya ni te cuento! Pocas veces hice pasta casera y eso que tenía la maquinita recuerdo la compré en el lidl pero se me pasó el calenton...y ya ni se por donde anda. Me apunto a un plato que con ese pesto tiene que estar pa relamerse. Besinos wapa
ResponderEliminarHola Feli, ha quedado una combinación estupenda de sabores. La verdad qué si encuentras un sitio donde tienen la pasta fresca bien hecha, vale la pena.
EliminarYo la compro en el mercado y estoy muy contenta. Aunque también tengo la maquinita para hacerla pero la tengo un poco olvidada. Un beso.
A todos nos gusta la pasta, pero esta receta tiene mucho atractivo. Entra por los ojos, y hace las delicias de los mejores paladares, un beset Silvia
ResponderEliminarMuchísimas gracias, es un plato que en casa ha gustado, y no creo que tarden repetirlo. Me alegra de que os guste. Un beso.
EliminarHola que rico , ese pesto me gusta mucho besitos
ResponderEliminarGracias Inma, quedó buenísimo, qué bien que te guste. Un beso.
EliminarHola guapísima, ahora que estoy de rigurosa dieta, es ver tu pasta de espinacas tan deliciosa y sugerente, con ese color tan bonito y llamativo y esa salsa que quita el sentido , y me entran unas ganas locas de probarla. Cómo debe estar¡¡¡¡¡¡ por Dios¡¡¡¡
ResponderEliminarHola Mª José, pues está buenísima, porque la pasta ya de por sí, es de muy buena calidad, así que con poco más que le añadas queda estupendo. Un beso.
EliminarEs que un buen plato de pasta y más si es fresca y artesanal es una maravilla.
ResponderEliminarAunque hay pasta seca y pasta seca que algunas quedan mucho más ricas que frescas industriales.
Y el pesto rosso me chifla, ¡qué hambre me está entrando!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola Palmira, la verdad que vale la pena cuando encuentras una tienda donde la pasta está hecha artesanal y es de categoría.
EliminarQueda muy bien. Me alegra que te guste, un beso.
Pues sí Silvia, a mi me encanta la pasta y si es casera pues ya ni te cuento. Sólo en una única ocasión la hice y casi me da un soponcio...cómo puse la cocina...terrible!! así que un cacharro más en la despensa que creo que nunca más usaré...
ResponderEliminarHas elegido una salsita muy rica y te quedaron deliciosos.
Feliz finde
Sil
Hola Sil, la verdad es que vale la pena cuando puedes comprar una pasta hecha artesanalmente que sea buena. A mí me da pereza ponerme en casa hacerla, aunque alguna vez sí que lo he hecho. Me alegra que te guste, un beso.
EliminarLa pasta me gusta de todas las formas y colores y con este pesto Rosso tiene que resultar única y deliciosa.
ResponderEliminarMil gracias por estas recetas tan fáciles , ricas y resultonas, Silvia.
Besitos
Muchas gracias Isabel, los platos de pasta siempre vienen bien. Gracias a ti por venir siempre a mi cocina, un beso.
EliminarHola guapii
ResponderEliminarMe encanta con pesto rosoo
bess
Muchas gracias Maribel, queda buenísimo para la pasta. Un beso.
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