Gratinado de calabaza con camagrocs y queso Cadí Urgèlia

by - octubre 30, 2020

Gratinado de calabaza con setas
Gratinado de calabaza con setas

Hoy te propongo una gratinado de calabaza y camagrocs con queso Urgélia de CADÍ. Es ideal para preparar con las setas de temporada que más te gusten o para combinar la calabaza con otro tipo de verduras según encontramos en el mercado. 

El queso Urgèlia D.O.P., elaborado por la Cooperativa CADÍ de la Seo de Urgel, (Lleida) ha sido galardonado con el Oro en la edición de este año de los Sofi Awards, como mejor queso de leche de vaca. Tal y como ha dado a conocer la misma cooperativa, este concurso, organizado por la Specialty Food Association, se celebra anualmente en Estados Unidos, que es el primer productor mundial de quesos. Este año han participado cerca de 2.000 productos de especialidad de todo el mundo. 

Toda la leche que utilizan en la Cooperativa CADÍ proviene del Pirineo, en la sierra de Cadí  que está entre las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. A partir de la tradición artesana la Cooperativa fue incorporando técnicas para la mejora de la elaboración del queso y llegó el reconocimiento con la concesión de la  Denominación de Origen Protegida (D.O.P), para el queso del Alt Urgell y la Cerdanya en el año 2000, y para la mantequilla en el año 2002.

He escogido dos productos estrella de temporada para la receta de hoy: la calabaza  y las setas.
Aprovecho que tengo camagrocs que reservé cuando preparé la sopa de berenjenason muy aromáticos y dan mucho sabor a todos los platos.

¿Te está entrando hambre? Vamos con la receta…

Gratinado de calabaza con setas

Ingredientes:

✔ 250 g de calabaza
✔ Queso CADÍ Urgèlia @cadi_cooperativa
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 100 g de camagrocs (o setas que te gusten)
✔ 2 huevos medianos
 100 ml de leche entera
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
✔ Nuez moscada 


Cómo preparar el gratinado de calabaza con camagrocs 


✔ Cortamos la cebolla y la pochamos en aceite de oliva caliente.
✔ Añadimos las setas limpias y cortadas y las rehogamos a fuego fuerte. Damos unas vueltas y reservamos. Es importante que no quede nada de líquido.
✔ Mientras, en un recipiente calentamos agua con sal y cocemos la calabaza cortada a bastoncitos durante 10 minutos. Escurrimos muy bien y reservamos. 
✔ Batimos los huevos con la leche y añadimos un poco nuez moscada, al gusto. 
✔ En una bandeja adecuada para el horno, ponemos la calabaza cocida, salpimentamos al gusto y añadimos el salteado de setas por encima. 
✔ Cubrimos bien con la mezcla de huevo y leche. 
✔ Espolvoreamos generosamente con el queso rallado. 

Gratinado de calabaza con setas
Gratinado de calabaza con setas
Gratinado de calabaza con setas
Gratinado de calabaza con setas

✔ Lo llevamos al horno precalentado a 220 º C. Lo dejamos unos 15-20 minutos (depende de la altura de la bandeja, puede variar)
✔ Cuando esté doradito lo sacamos y listo. 

Para ratoncit@s cheeselovers es ideal con tanto queso, además también puedes combinar verduras y camuflarlas para los que se resisten a ellas...
¿Qué te parece?

Gratinado de calabaza con setas
Gratinado de calabaza con setas

40 Comentarios

  1. Una maravilla este gratinado Silvia, para disfrutarlo de principio a fin.
    El aspecto que te quedó es excepcional.
    Un abrazo guapa.

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    1. Muchas gracias Bego, ha quedado riquísimo con la combinación de ingredientes.
      Un abrazo de vuelta.

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  2. Não conhecia essa espécie de cogumelos tive que ir ver ao google.
    Esse gratinado esta uma maravilha.
    Bom fim de semana

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    1. Es una variedad que da muy buen sabor. Ahora están en el mejor momento de temporada. Me alegro mucho de que te guste la receta.

      Buen fin de semana.

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  3. Silvia, un plato de temporada lleno de sabor, me encanta.
    Un abrazo.

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    1. Gracias Lolines, ha quedado súper rico, un abrazo de vuelta.

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  4. ¡Hola Silvia! Con todos los productos estrellas que has incorporado en esta receta, no me extraña nada que estuviera de 10 (mejor dicho de 1000) se ve delicioso de verdad... me ha encantado... Un beso y buen fin de semana.

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    1. Gracias Elisa, todo lo que llevas de temporada, y con el broche del queso ha quedado ideal. Feliz fin de semana para ti también.

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  5. Un plato de lo más otoñal 👍con esos ingredientes tiene que estar delicioso 😋besinos wapa

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    1. Muchas gracias Feli, ha quedado muy bueno, lo voy a repetir pronto.

      Besos de vuelta.

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  6. Ese pastel salado te ha quedado mejor que rico, no se puede esperar otra cosa de semejante género que has utilizado, otoño en estado puro, ojalá pudiera probarlo. Buenísimo.
    Bss

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    1. Gracias Lola, está riquísimo. Estoy segura de que te va a gustar si lo pruebas. Besos.

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  7. Sílvia tu gratinado invita a dejar volar la imaginación con ese queso que nunca es suficiente para los que lo damos todo por uno de calidad. Besos, feliz fin de semana.

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    1. Gracias Concha, ha quedado buenísimo con la combinación de ingredientes otoñales, y con este gratinado tan rico. Feliz semana, besos.

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  8. Pues me parece fenomenal. En el super de Puigcerda me recomendaron este queso y me explicaron lo del premio, pensé que era una exageración pero ahora tu me lo confirmas. Compré y lo probamos, nos gusto mucho.
    Tu receta sensacional y muy adecuada para estos días. Un beso grande

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    1. Gracias Pilar, me alegro mucho de que te guste este queso, es riquísimo. Tengo ganas de subir a Puigcerdà cuando se pueda a dar una vuelta. Mientras tanto ya sabes que lo podemos comprar igualmente en muchos establecimientos.

      Besos de vuelta.

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  9. ¡¡Hola Silvia!! ¡Qué receta tan estupenda! Una delicia, totalmente. Muy otoñal y con un sabor delicioso, estoy convencida. Soy muy quesera, me encantan todo tipos de queso y no he probado el de cadi, aunque es cierto que es muy conocido, creo que me encantará. Todo un recetón el que nos traes, Silvia, como siempre. Besitos.

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    1. Gracias Isabel, es un queso riquísimo, y perfecto para combinar en un montón de recetas. Estoy segura de que si lo pruebas te va a gustar. Besitos de vuelta.

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  10. Silvia!!! que rico este plato!!!! con lo mejor del otoño ( las setas y la calabaza) y un buen queso, te ha quedado un gratinado divino. A mi me gustan mucho los productos de la casa Cadi, utilizó algunos de ellos y son de muy buena calidad. Un beso.

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    1. Gracias Mª José, así es, son unos productos de muy buena calidad como tu bien sabes. Me alegra mucho que te haya gustado la receta, es ideal para estos días.

      Un beso de vuelta, cuídate.

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  11. Madre mía, Silvia. No me había dado cuenta de esta receta, más bien, recetón.
    Es una maravilla. La combinación de sabores será espectacular y me encanta. Ingredientes de calidad y muy buena cocinera. No necesitamos más.
    Besets.

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    1. Gracias Marisa, ya ves que con pocos ingredientes y bien combinados, salen platos muy ricos. El gratinado lo hace irresistible :)
      Besets.

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  12. Silvia, si ya los gratinados están ricos, este se lleva la medalla de honor!!
    Tremendo con ese queso que le da ese gratinado tan rico y bonito.
    Ya me gustaría probarlo!!

    Besos

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    1. Gracias Pepi, es un puntazo este queso, queda buenísimo para el grstinado y para un montón de platos.
      Besos :)

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  13. Una idea buenísima y de los más otoñal, ya veremos con que setas secas la podemos adaptar en casa!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Hola Palmira, seguro que con cualquier seta te queda estupendo!! Un beso y muy feliz finde :)

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  14. Un gratinado imperdible que hay que probar si o si. En casa adoramos los tres ingredientes principales: setas calabaza y queso así que lo probaremos seguro.
    Mil gracias por estas recetas de temporada.
    Besitos

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    1. Gracias Isabel, es una receta sencillas que se vuelve irresistible con un buen queso para el gratinado :) Besos de vuelta!

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  15. TEngo calabaza "casera" criada en mi huerto, no digo más, que pintaza tiene.

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  16. Combinación de sabores, colores, y aromas. Una experiencia para disfrutar en la mesa, un beset Silvia

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    1. Muchas gracias! ha quedado muy buena con la combinación tan otoñal :)
      Beset.

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  17. Silvia, con un queso de esta categoría te habrá quedado un bocado tremendamente rico, la combinación de ingredientes suena de maravilla

    Abrazos!!

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    1. Hola Javier, este queso es el broche de oro de la receta, ha quedado riquísimo :)
      Mil gracias, un beso.

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  18. Fue verlo y enamorarme esta receta, en ese instante que la vi me la guarde!!
    En cuanto tenga cocina la pongo en practica, porque sin horno es imposible gratinar!!
    Un beso

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    1. Te encantará, Raquel, ya verás que bueno queda con este queso gratinado. Mil gracias, un beso!

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  19. Quién no disfrutaría con este gratinado. Yo estoy segura que es un éxito pues tan bien combinado y con estos sabores no hay quien se resista.Un beso

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    1. Gracias Elisa, ha sido un visto y no visto! Ha gustado mucho el plato y sobre todo el gratinado tan tostadito. Besos :)

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