Crema de boniato y pera

by - diciembre 16, 2019

Crema de boniato y pera con jengibre

Llevo tiempo sin preparar una crema de verduras, y me parece una opción estupenda para combinar entre los menús de Navidad. 

El boniato es algo que me gusta mucho y lo he incorporado en bastante guisos, combinado con carnes estofadas y pescados queda buenísimo. En dulces y postres también queda perfecto, así que en sopas y  cremas no va a ser menos.
He visto y probado algunas recetas de crema de boniato con otras verduras o con fruta y me ha gustado. Encuentro que la hace más ligera a la vez que saciante y nutritiva. Es todo un acierto, y además, es bien fácil de preparar.

Así que voy a sacar mi batería de cocina Vitrinor y me pongo con un caldo sustancioso para empezar. Preparo bastante cantidad para luego congelar. Después seguimos con la crema de boniato y pera.

No he puesto muchos ingredientes porque me gusta que en las cremas se noten los sabores de las verduras tal cual, pero si quieres, al final y opcionalmente, le puedes añadir un extra de crema de leche. Lo dejo a tu gusto.

Crema de boniato y pera con jengibre

Ingredientes:

✔ 2 boniatos grandes
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 1 diente de ajo
✔ 2 peras conference
✔ Jengibre rallado o en polvo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Media granada
✔ Cebollino cortado
✔ Sal 
✔ Pimienta
✔ Caldo de jamón o verduras


Cómo preparar la crema de boniato y pera


✔ Para empezar preparamos un caldo de jamón con verduras que voy a necesitar para la receta. Me gusta hacer bastante, en una cazuela grande, para utilizarlo en diferentes recetas a posteriori. 
✔ El caldo lleva: hueso de jamón, cebolla, apio, zanahoria, nabo y apio.
✔ Lo he dejado cocer dos horas aproximadamente.

Caldo de jamón y verduras
Caldo de jamón y verduras

Preparamos los boniatos:
✔ Mientras asamos los boniatos al horno durante 30-40 minutos a 180 º C.
✔ Este paso te lo puedes saltar y cocinar el boniato cortadito directamente en la cazuela que hacemos la crema. A mi me gusta más asado por el sabor que aporta.

Crema de boniato y pera con jengibre

Preparamos la crema:
✔ Calentamos aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla y los ajos cortados. Cuando tome color, añadimos el jengibre rallado (cantidad al gusto).
✔ Continuamos con el boniato asado troceado y la peras también troceadas.
✔ Cubrimos con el caldo que hemos preparado antes y salpimentamos.

Crema de boniato y pera con jengibre

✔ Cocemos a fuego medio unos 20 minutos. Hasta que esté todo blandito.
✔ Lo retiramos del fuego y lo trituramos. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
✔ Servimos acompañado con cebollino o granada para dar un toque de color.

Crema de boniato y pera con jengibre

A tener en cuenta:

✔ Los boniatos, en vez de asarlos, los puedes saltear en la cazuela a la vez que haces la crema.
✔ Para acompañar puedes variar con crujiente de semillas, con hierbas aromáticas o chips de frutas.
✔ Esta crema la puedes preparar con antelación y congelar, queda perfecta.
✔ Prueba con otras frutas o verduras, como la manzana, zanahoria o calabaza.

Crema de boniato y pera con jengibre
Crema de boniato y pera con jengibre

44 Comentarios

  1. Pero que apetecible crema y menuda bateria interesante, habrá que echar un vistazo a todo.
    Besos.

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    1. Gracias Alicia, es una bateria de cocina estupenda!! Besos.

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  2. Sílvia una crema interesante, ese toque de jengibre me gusta, seguro compensa el dulce del boniato y la pera, la probaré ya que estos días fríos apetece un montón para cenar.
    Besos.

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    1. Estupendo Concha, estoy segura de que te va a gustar :)
      Besos.

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  3. Achei interessante a lista de ingredientes.
    Ficou um leite lindo.
    Boa semana

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    1. Muchas gracias, me alegro de que te guste, feliz semana😊

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  4. El boniato y la pera casan de maravilla en una crema, también preparo una y nos encanta. Pero hoy me empaparé de la tuya que debe ser una delicia otoñal con esos ingredientes que tan bien has sabido combinar. Más rica imposible.
    Bss

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    1. Gracias Lola, la verdad es que la combinación ha quedado muy buena, muchos besos.

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  5. Silvia tu eres de alto tránsito y es un cumplido eh!! Sí sólo ver el caldo qué estás cocinando las verduras y la carne como se antoja!!

    Besotes y feliz semana!!

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    1. Gracias a la Isa, con un buen caldito siempre quedan bien las cremas, me alegro de que te guste. Besos.

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  6. Esta es una crema de categoría, qué rica debe de estar.
    Gracias por tus recetas . Un beso.

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  7. Nunca he comido boniato y ultimamente no dejo de ver recetas preparadas con el.
    Te ha quedado una crema de relujo no lo siguiente ,me encanta la presentacion y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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    1. 1000 gracias, una crema sencillita, y con mucho sabor. Me alegro de que te guste.

      Besos.

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  8. Hola Silvia, esta crema con la base del caldo de verduras y ese buen sofrito la engrandecen seguro, dandole un buen sabor. Te ha quedado divina. Besos.

    PD. solo decirte que donde pone crema de bonito y pera , creo que hay un error. Besos amiga.

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    1. Muchas gracias, solucionado. La verdad es que tiene mucho sabor con el buen caldo que lleva. Feliz semana.

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  9. He combinado los boniatos de mil formas diferentes pero la tuya me ha sorprendido, gratamente sin duda. Debe estar exquisita y seguro que estas navidades puede ser un éxito absoluto. Un beso

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    1. Gracias Elisa, la combinación con la fruta suaviza mucho el sabor, y le da un toque especial. Besos de vuelta.

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  10. ¡¡Hola Silvia!! Qué crema tan completa, con el caldo de jamón caserito y todo. Estoy contigo en que los boniatos asados dan mucho más sabor, pero bueno, cualquier opción y depende del tiempo que tengamos, ya sean cocidos, en el microondas o al vapor, van a ir estupendamente a la crema. Muy buena opción también el aporte de pera, le da un sabor más suave y rico. Besitos.

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    1. Gracias Isabel, de todas las maneras el Bonia tos ya de por sí tiene un sabor intenso, a mi me gustan más las verduras asadas. Pero de todas las maneras quedan bien, y más combinadas con la fruta. Besos de vuelta.

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  11. Te ha quedado una crema con un color muy bonito y seguro que muy rica. Tiene que combinar muy bien el boniato con la pera.... Besos

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    1. La verdad es que sí, nos ha gustado mucho probarlo de esta manera. Muchas gracias, besos.

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  12. Sorprendente crema, niña, pero en general siempre me sorprendes combinando ingredientes y consiguiendo resultados que apetecen de verdad. Seguro que está deliciosa, de eso no me cabe ninguna duda.
    Besitos

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    1. Gracias Nuria, ha quedado genial con la pera, la próxima vez lo haré con manzana, me comentan que queda muy bien. Besos de vuelta.

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  13. Sílvia, una receta muy interesante. Me gusta la combinación de ingredientes tan diferentes. La tengo que probar. Me la guardo.
    En Cádiz los boniatos los venden ya asados en las fruterías, así que me ahorro la mitad del trabajo.
    Besos

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    1. Genial, si ya los compras asados te ahorras mucho trabajo, y el sabor es más intenso. Si lo apruebas espero que te guste, ya me lo contarás. Besos de vuelta.

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  14. Con esos ricos ingredientes no puede salir nada mejor que esta crema tan rica!!
    Un besito

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    1. Muchas gracias Raquel, me alegro mucho de que te guste, quedó buenísima. Besos.

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  15. Una crema sencilla de hacer pero con un sabor sofisticado de plato de categoría.
    Realmente apetece.
    Besos

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    1. Me alegro mucho de que te guste, Isabel, ha quedado muy buena. Y como bien dices, es bien fácil de preparar. Besos de vuelta.

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  16. Que crema mas delicioso, con esta original combinación.

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  17. Exquisito!!!
    Me encanta la combinación que has empleado.
    Además queda muy elegante en la mesa con esos colores que le contrastan.

    Te deseo unas Felices Fiestas y que las disfrutes a lo grande.

    Besos y gracias por tu ayuda!!

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    1. Gracias a ti, Pepi. Que bien que te guste, ha quedado muy buena de sabor. Felices fiestas para ti también, un beso.

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  18. Hola, Silvia:

    ¡Qué buena pinta tiene esta crema de boniato y pera! A mí, como a ti, también me encanta el boniato, aunque lo como de forma esporádica. No me puedo ni imaginar lo rico que estaba esta deliciosa crema.

    Feliz Navidad y que tengas un maravilloso 2020.

    Besos, preciosa.

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    1. La verdad es que quedó riquísima, en casa la repetiremos pronto para estas fiestas. Me alegro mucho de que te guste. Feliz Navidad y felices fiestas, un beso.

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  19. Me chifla la receta!!besos

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  20. Te has marcado una crema de premio, vaya combinación, y el toque de la granada la hace aún si cabe más atractiva

    Feliz Navidad, Silvia!! Que estos días sean especiales para ti y tu familia

    Abrazos fuertes!!!

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    1. Mil gracias Javier, muy contenta de que te guste. Feliz Navidad y muy buenas fiestas 🎄😀

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  21. La pera y la manzana en las cremas de verdura me suelen gustar mucho pero esta combinación nunca la he probado así que me la llevo a pendientes para después de fiestas!
    Un abrazo bien fuerte para desearte unas muy felices fiestas.
    ¡Nos leemos el año próximo!
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, estoy segura de que te gustará esta combinación con el Boniato.

      Un abrazo de vuelta, y muy felices fiestas. Besos.

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  22. Me parece una idea genial por lo rica que debe estar esa crema, si juzgo por la presentación tan atrayente que tiene. Es un gran acierto para estas fiestas.
    Agradezco tu felicitación y yo también quiero desearte una muy FELIZ NAVIDAD en compañía de los tuyos.
    Cariños.
    kasioles

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    1. Que bien que te guste, es muy fácil de preparar y queda muy bien en la mesa.

      Felices fiestas, que vaya todo muy bien, un abrazo muy fuerte. Besos.

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