Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

by - diciembre 29, 2019

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

Se acerca el fin de año y de nuevo preparamos cositas especiales para celebrarlo.
Las croquetas no pueden faltar en los menús de fiesta, siempre son una sorpresa y gustan a todos.Y es que las podemos hacer de tantas maneras y tantas combinaciones posibles, que nunca te aburren. No nos cansaremos de ellas.

Hoy te traigo unas croquetas muy fáciles de hacer y riquísimas para quien le guste el queso cabrales. Las puedes hacer con otro tipo de queso similar. Estas las he preparado con manzana caramelizada para hacerlas un poco diferentes de las clásicas de queso con nueces.

Lo dicho, están que no llegan a la mesa...

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

Ingredientes:

✔ 60 g queso cabrales
✔ 1 manzana
✔ 190 g leche
✔ 80 g harina
✔ 30 g azúcar
✔ 50 g de mantequilla
✔ Sal
✔ Aceite de oliva
✔ Pan rallado
✔ 2 huevos


Croquetas de cabrales con manzana caramelizada


✔ Empezamos por caramelizar la manzana. La pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
✔ En un sartén fundimos la mantequilla a fuego muy bajo para que no se queme.
✔ Añadimos la manzana y damos unas vueltas.
✔ Finalizamos espolvoreando el azúcar y lo dejamos a fuego lento hasta que tome color.

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

Preparamos la masa de las croquetas:
✔ Calentamos la mantequilla y cuando este derretida añadimos la harina removiendo hasta que se tueste.
✔ Le sumamos la leche caliente y damos unas vueltas hasta que espese.
✔ Añadimos las manzanas caramelizadas y el queso troceado.
✔ Cuando este todo bien integrado, lo pasamos a un recipiente y dejamos reposar. Lo tapamos para que no se seque y haga capa por encima. Lo reservamos en la nevera unas horas. Luego será más fácil manipular la masa.
✔ Preparamos porciones, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
✔ De forma alargada o redonda, lo que más te guste.
✔ Las freímos en aceite de oliva caliente y las colocamos en papel absorvente pasa escurrir el exceso de grasa.

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

Ya te adelanto que te comerás más de una y dos mientras tanto... son muy tentadoras.
Y si eres cheese lover ya ni te cuento

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

A tener en cuenta:

✔ Puedes sustituir la manzana por pera o por frutos secos troceados
✔ Si haces más cantidad las puedes congelar perfectamente, sin problemas.
✔ Si no puedes tomar mantequilla puedes sustituirla por aceite de oliva virgen.

Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada

¿Te apetecen más croquetas? Aquí e dejo unas cuantas opciones para ir abriedo boca
 ¡Que corran las croquetas!

✔ Croquetas de bacalao con ajo negro
✔ Croquetas de brócoli con jamón ibérico
✔ Croquetas de jamon con almendras
✔ Croquetas de mijo y coliflor
✔ Croquetas de "Carn d'Olla"

Y con este ambiente croquetil, me despido hasta el año 2020, no sin antes dar las gracias a tod@s los que pasáis por estos fogones 💗

Nos vemos en nada, con la carta a los reyes Magos...

¡Feliz año 2020 !

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26 Comentarios

  1. Esto es una delicatessen, todo un acierto, un beset

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  2. AHÍ me as dao❤❤ cabrales y manzana👌 caramelizada....🤤🤤🤤babeando estoy deliciosas croquetas dignas del mejor paladar👏👏besinos wapa y feliz entrada de año

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    1. Me alegro de que te gusten, qué bien!! Feliz año nuevo :)

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  3. Sóc una cheese lover..
    Per tant me les apunto.

    Bon any nou Sílvia. Ens veiem el 2020
    Ptnts
    Glòria

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  4. ¡Impresionante! Como siempre #ofcourse 😊

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  5. Una combinación deliciosa.
    FELIÇ ANY NOU

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  6. Hola Silvia, el queso de cabrales no me gusta, lo he probado y no puedo con él. Pero esto no hace que tu receta sea de altura, sofisticada y deliciosa. Besos.

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    1. Gracias :) se puede hacer con otro que te guste, el tema de la manzana es su puntito :) Un beso y feliz año!

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  7. ¡Qué delicia!
    Las había probado con nueces pero este contraste que nos propones con la manzana caramelizada tiene que estar de escándalo.
    ¡Las probaremos seguro, Silvia!
    Te deseo todo lo mejor para este próximo 2020 para ti y tu familia.
    Besitos

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    1. Mil gracias Isabel, la manzana ha combinado muy bien, así variamos un poco :)
      Feliz ano nuevo!!
      Besos de vuelta.

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  8. Me flipan las Croquetas y eL queso 💖💖💖 las probare. Y t cuento
    Feliz año

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  9. ¡¡Hola Silvia!! Me encanta el cabrales, gorgonzola, rockefort y todo este tipo de quesos azules, son una locura, y locura creo que son tus croquetas, con esa manzana caramelizada, dándole el toque dulzón, ¡¡me encantan!! Bueno, me las llevo a pendientes, no sé si tardaré mucho o poco en hacerlas, pero que las hago, las hago, son una delicia, de verdad, me has dado de lleno con ellas.
    Y bueno, ya desearte que el 2020 sólo te traiga cosas bonitas, Silvias y que sea aún mejor que este año que nos deja. Besitos.

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    1. Muchas gracias Isabel, seguro que te encantará probarlas, en casa han gustado mucho, claro que también somo muy queseros todos :)
      Feliz año nuevo!! Besitos.

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  10. Madre mia que ricas tienen que estar esas croquetas Silvia, me guardo tu receta!!
    Feliz entrada de año 2020.
    Mil besos

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    1. Gracias Raquel, espero que te gusten ;) Feliz año nuevo 2020!
      Besos.

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  11. Estas croquetas deben de tener un sabor explosivo!!
    Me ha encantado la mezcla. Me imagino que con pera también deben de estar muy ricas.

    Silvia, que tengas una entrada de Año llena de alegría que veas todos tus sueños cumplir.

    Besos y Feliz 2020!!!

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    1. Gracias Pepi, pues con pera lo quiero probar porque me las imagino también muy buenas.
      Feliz año nuevo!
      Besos.

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  12. cabrales, poma + croqueta! que més es pot demanar?
    Un Bon Any! Sílvia,

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  13. Silvia, como ha coincidido con las Navidades, se me había pasado la receta. Me la llevo porque me parece maravillosa. Con cabrales o cualquier tipo de queso azul y la manzana. Deliciosas.
    Me las llevo ya.
    Bona nit!
    Besets

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    1. Están buenisimas Marisa, la manzana da un toque de sabor muy bien combinado. Te gustarán 🔝 Besets.

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