Crema de lentejas con brotes de remolacha

by - enero 07, 2019

Crema de lentejas con brotes de remolacha

¿Qué tal han ido las fiestas? espero que todo haya ido muy bien :) Volvemos a la normalidad y la rutina después de estos días de descanso y de celebraciones. 

Yo lo voy a hacer con la primera receta del año. Con el frío de invierno, lo más acertado es preparar una buena crema o sopa bien calentita y reconfortante. 

Las legumbres sanas y ricas combinadas con otras verduras no pueden faltar en nuestra cocina. Las cocemos en casa o las compramos cocidas para mayor comodidad. Hoy las protagonistas de la crema son las lentejas.

Crema de lentejas con brotes de remolacha

Ingredientes:

- 250 gr de lentejas cocidas
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 cta de jengibre (opcional)
- Caldo de verduras o agua
- Brotes de remolacha
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta


Cómo preparar la crema de lentejas


1. Empezamos por  pelar y cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria. 
2. Calentamos aceite de oliva en un recipiente para sofreír las verduras.
3. Cuando tomen color, añadimos las lentejas cocidas previamente.

Crema de lentejas con brotes de remolacha

4. Cubrimos con el caldo de verduras o agua en su defecto.
5. Añadimos la media cucharadita de jengibre y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
6. Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto. 
7. Trituramos bien fino y servimos acompañado de unos brotes de remolacha y unas gotas de aceite de oliva virgen.
Los brotes de remolacha son una delicia, aportan un punto de sabor y color al plato muy bonito.

Crema de lentejas con brotes de remolacha

Cada vez más me gustan más las cremas de verduras con su sabor natural, tal cual. Por este motivo no no he añadido ningún lácteo, pero si quieres puedes hacerlo con un poco de leche, crema de leche o nata para cocinar. Es totalmente opcional y al gusto. 
Igual con las especias, cambiar jengibre por cúrcuma o un poco de curry al gusto.

La textura también la puedes variar con más líquido, bien caldo vegetal o agua.

Para los amantes de las legumbres, se pueden cambiar las lentejas por alubias, fesols o guisantes, o por otra legumbre como en la crema de garbanzos con col lombarda que te recomiendo pruebes.

Crema de lentejas con brotes de remolacha

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18 Comentarios

  1. QUE BUENA HA DE ESTAR ESTA CREMA, HMMM

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  2. Una cremita de lentejas espectacular, riquisima seguro.
    Besitos guapa

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  3. Menos mal que volvermos a la normalidad y a retomr estos paltos que sientan tan bien. Me ha encantado la idea. Un beso!!

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  4. En casa nos encanta comenzar la comida con una sopa, cuando es tan sustanciosa como ésta se convierte casi en plato único. No soy nada aficionada a poner jengibre, más por la poca costumbre que por su sabor, y los brotes de remolacha me han cautivado, me parecen vistosos, además de sabrosos. Muy buen comienzo de año bloguero.
    Un beso.

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  5. Silvia me encantan los brotes, tengo un germinador precioso que me regaló mi hermana Pilar, y los hago en casa, me gustan en las ensaladas, en las cremas y sopas, incluso en mis Tortillas francesas, hace tiempo que lo tengo guardado porque no he tenido tiempo de reponer las semillas, pero solo por probar tu crema, me parece que voy a desempolvarlo, por cierto los de lentejas del Puy me encantan, los de remolacha los he probado pero comprados nunca los he hecho en casa, merece la pena buscar las semillas.
    Besos.

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    1. Me das envidia con el germinador, jaja, miraré de buscar uno :) tiene que ser una pasada!

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    2. Pues sí, merece la pena, y además en la cocina se ve precioso, cuando van naciendo los brotes y los ves crecer en pocos días, es un placer ponerlos luego en tus platos.

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  6. ¡¡Feliz año nuevo Silvia!! Hay que empezar a comer sano, y qué mejor que con legumbres. Esta crema de lentejas tiene que estar riquísima, el toque de jengibre y la remolacha, le tiene que dar un sabor muy bueno. Besitos.

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    1. Empezamos con cositas ligeras y deliciosas, feliz año!!!

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  7. Bien buena tu crema.
    Y los germinados son una opción bien nutritiva :-)))
    Un saludito

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  8. Muy rica , en casa gusta mucho esta crema besitos

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  9. ¡Feliz Año guapa!
    Después de las fiestas y con la ola de frío que se nos está viniendo encima las cremas de legumbre son ideales y tan ricas que da gusto cuidarse!
    Besos,
    Palmira

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  10. Deliciosa!!!
    Estas cremas son de las que relamas la cuchara hasta dejarla bien limpia :)

    Besos

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  11. Qué buena propuesta, Silvia1 Y qué bonitos quedan los brotes de remolacha! Yo estoy contigo. Muchas veces, sencillamente solo apetece las verduras y nada más, ni queso, ni leche, ni nata. ¡verduritas para limpiar!

    Un abrazo!

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  12. Saps que de llenties no n'he menjat mai en crema????? Quin pecat!!!!!
    Hi posaré remei ben aviat.
    Ptnts
    Glòria

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  13. Una crema deliciosa . La imagen de la misma es de encantador de serpientes, te ha quedado impresionante. Dan ganas de meter la cuchara, pero hay algo que no me deja hacerlo, creo que es la pantalla del ordenador, je,je,je.....😘😘😘😘

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  14. Qué bien que os guste la crema de lentejas :) mil gracias por venir a mi cocina. Feliz día!

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