Crema de garbanzos con lombarda

27 febrero, 2017

Hola! Se acaba el mes de febrero y ya mismo estamos pensando en la primavera que se aproxima. Entre sopas y platos de cuchareo, va apeteciendo aquel intermedio de recetas que vienen bien en todas las estaciones del año.
Y aunque aún nos quedan días de frío por delante, las cremas entran la mar de bien. Calentitas o tibias. siempre son un acierto para un primer plato o una cena. 
Hoy las protagonistas son las legumbres.

Crema de garbanzos con lombarda


Crema de garbanzos con lombarda

He necesitado:
150 gr de garbanzos cocidos
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoria hermosa
Aceite de oliva 
1/2 cta de curry (opcional)
Caldo de verduras o agua
Col lombarda cortada en juliana
Sal, pimienta

Crema de garbanzos con lombarda

Cómo preparamos la Crema de garbanzos con lombarda


Empezamos por limpiar, pelar y picar las verduras: la cebolleta, el ajo y la zanahoria. Calentamos aceite de oliva para sofreír las verduras.
Cuando tomen color, añadimos los garbanzos, previamente cocidos en agua. Los podemos comprar hervidos para más comodidad.
Cubrimos con el caldo de verduras o agua en su defecto.

Crema de garbanzos con lombarda

Añadimos la media cucharadita de curry y dejamos que haga chup-chup unos 20 minutos. Rectificamos de sal a nuestro gusto y finalmente lo trituramos bien fino.

La col lombarda la cortamos muy finita en juliana y la freímos en aceite muy caliente para que quede crujiente.

Crema de garbanzos con lombarda

También la podemos poner en crudo y saltarnos este paso.
Escurrimos la col lombarda de aceite sobrante y preparamos los platos para servir. En el fondo ponemos la col lombarda y vamos llenando con la crema de garbanzos.

Crema de garbanzos con lombarda

Finalizamos poniendo un poco más de col por encima. Añadimos unas gotas de aceite de oliva por encima y pimienta recién molida en el último momento.
Se puede tomar bien caliente o tibia.

Crema de garbanzos con lombarda

Para los amantes de las legumbres, podemos cambiar los garbanzos por unas lentejas o alubias. Legumbres que no falten ;)
¿Te animas a prepararla? 

Hasta pronto!

25 comentarios :

  1. Me va a gustar seguro, normalmente las cremas vegetales lo hacen y ésta que nos traes con esos buenos ingredientes no se va a quedar atrás. Muy apetecible.
    Bss

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  2. Hola guapa;
    pero que delicia de crema, por aquí la semana pasada parecía que era primavera y esta parece invierno y que frío!! estos platos sirven para un roto y un descosido jeje y es verdad, más calientes o menos calientes están de cine, a mi me encantan y mira esta tuya con la lombarda un lujo de crema...Bess

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  3. Silvia me encanta la lombarda cruda y la como casi a diario ahora que están en su mejor momento, seguro que le dan un buen punto crujiente y fresco a esta crema calentita.
    Besos

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  4. Feliz lunes Silvia,
    Has preparado una rica crema. Una manera diferente de comer legumbres, y acompañada con lombarda, con lo que me gusta.
    ¡¡Buenísima!! y facilísima de hacer.
    Un besote guapa

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  5. Me encanta la idea de combinar así lombarda y garbanzos! Por aquí nada nos deja adivinar la primavera así que platos de invierno y cremas calentitas siguen siendo bienvenidos!!!
    Besos,
    Palmira

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  6. Debe de estar de vicio. Me encanta las cremas, me encanta las legumbres.. que más se puede pedir :)

    Besos

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  7. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Vaya manera tan estupenda de comer legumbres!! ¡¡Me encanta!! La crema tiene que estar riquísima, con ese sabor a garbanzos que a mi tanto me gusta. No he probado junta la mezcla garbanzos-lombarda, seguro que está riquísima. Besitos.

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  8. Hola guapa!! Me gusta mucho tu propuesta de cremita con lo que me gustan los garbanzos mmm :) Ya llega la primavera pero hoy no veas el frío que hace por aquí y lo bien que me vendría uno de tus cuenquitos jeje! Besitos!!

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  9. Una cremita muy rica, con lombarda no la he probado pero será la próxima que haga, seguro.
    Besitos guapa

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  10. Hola Silvia me encantan las cremas en mi casa no faltan ni en verano, esta tengo que probarla, se ve buenísima, y de lo mas sano.
    Besinos
    El toque de Belén

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  11. Que buena crema, tengo que preparar cremas de legumbres que siempre sientan genial, feliz día guapa :)

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  12. Debe estar superior esta crema, no suelo hacer cremas, no porque no me gusten, sino que somos dos solos para comer y a mi esposo no le gustan, así que para mi sola no las hago, de esta tuya me comería un buen plato. Besitos guapa.

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  13. Uummmmmmm seguro que esa crema estaba de muerte relenta no lo siguiente ,una pena no poder dar cuenta de un plato.
    Bicos mil wapa.

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  14. Que buena mezcla!!besos

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  15. No he hecho nunca crema de garbanzos (salvo hummus) y me va apeteciendo después de que la conocí con su más o menos origen norteafricano. Creo que voy a empezar con tu receta que me ha parecido riquísima. Besitos.

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  16. Me parece una buena combinación, garbanzos con lombarda...seguro que está espectacular.
    Besos.

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  17. Hola, Silvia. ¡Qué buena tiene que estar esta crema de garbanzos que has preparado! Ahora mismo llevamos varios días con mucho calor, pero en cuanto refresca apetecen mucho las cremas. Así que tomo buena nota.
    Un besazo y feliz fin de semana.

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  18. No se me habría ocurrido mezclar la lombarda con los garbanzos en crema, pero según lo iba viendo me gustaba más. Todavía hace frio y estas cremitas son una delicia!!!
    Un besito

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  19. Me encantan las cremas y nunca la he probado de garbanzos. La combinación con la lombarda me ha gustado mucho así que tomo nota......Besos

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  20. Silvia, me parece una crema de lo más original por el hecho de añadirle la lombarda, además le da un buen toque de color y la hace aún más atractiva

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  21. Qué bien que os guste la combinacion con la lombarda. Es un contraste de texturas, sabores y color que le da un toque especial.
    Muchas gracias por venir y por comentar, me paso por vuestras cocinas, a ver que se cuece...
    Buen fin de semana :)

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  22. Garbanzos, lombarda...habrá que probar...Tus propuestas nunca fallan...así que...éxito garantizado!!!!. Besines...

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    1. Pruébalo, seguro que repetirás, a nosotros nos encantó ;) besos!!

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  23. Uy, con lo que me gustan a mí los garbanzos, menuda cremita me voy a meter una cena de estas. Me anoto la receta guapi ;)
    Un besazo!

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    1. Gracias!! estoy segura de que la vas a disfrutar, un beso :)

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