Se acerca el fin de año y de nuevo preparamos cositas especiales para celebrarlo.
Las croquetas no pueden faltar en los menús de fiesta, siempre son una sorpresa y gustan a todos.Y es que las podemos hacer de tantas maneras y tantas combinaciones posibles, que nunca te aburren. No nos cansaremos de ellas.
Hoy te traigo unas croquetas muy fáciles de hacer y riquísimas para quien le guste el queso cabrales. Las puedes hacer con otro tipo de queso similar. Estas las he preparado con manzana caramelizada para hacerlas un poco diferentes de las clásicas de queso con nueces.
Lo dicho, están que no llegan a la mesa...
Ingredientes:Lo dicho, están que no llegan a la mesa...
✔ 60 g queso cabrales
✔ 1 manzana
✔ 190 g leche
✔ 80 g harina
✔ 30 g azúcar
✔ 50 g de mantequilla
✔ Sal
✔ Aceite de oliva
✔ Pan rallado
✔ 2 huevos
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
✔ En un sartén fundimos la mantequilla a fuego muy bajo para que no se queme.
✔ Añadimos la manzana y damos unas vueltas.
✔ Finalizamos espolvoreando el azúcar y lo dejamos a fuego lento hasta que tome color.
Preparamos la masa de las croquetas:
✔ Calentamos la mantequilla y cuando este derretida añadimos la harina removiendo hasta que se tueste.
✔ Le sumamos la leche caliente y damos unas vueltas hasta que espese.
✔ Añadimos las manzanas caramelizadas y el queso troceado.
✔ Le sumamos la leche caliente y damos unas vueltas hasta que espese.
✔ Añadimos las manzanas caramelizadas y el queso troceado.
✔ Cuando este todo bien integrado, lo pasamos a un recipiente y dejamos reposar. Lo tapamos para que no se seque y haga capa por encima. Lo reservamos en la nevera unas horas. Luego será más fácil manipular la masa.
✔ Preparamos porciones, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
✔ De forma alargada o redonda, lo que más te guste.
✔ Las freímos en aceite de oliva caliente y las colocamos en papel absorvente pasa escurrir el exceso de grasa.
Ya te adelanto que te comerás más de una y dos mientras tanto... son muy tentadoras.
Y si eres cheese lover ya ni te cuento
Y si eres cheese lover ya ni te cuento
A tener en cuenta:
✔ Puedes sustituir la manzana por pera o por frutos secos troceados
✔ Si haces más cantidad las puedes congelar perfectamente, sin problemas.
✔ Si no puedes tomar mantequilla puedes sustituirla por aceite de oliva virgen.
¿Te apetecen más croquetas? Aquí e dejo unas cuantas opciones para ir abriedo boca
¡Que corran las croquetas!
✔ Croquetas de bacalao con ajo negro
✔ Croquetas de brócoli con jamón ibérico
✔ Croquetas de jamon con almendras
✔ Croquetas de mijo y coliflor
✔ Croquetas de "Carn d'Olla"
Y con este ambiente croquetil, me despido hasta el año 2020, no sin antes dar las gracias a tod@s los que pasáis por estos fogones 💗
Nos vemos en nada, con la carta a los reyes Magos...
