Hoy te traigo una receta que combina la pluma ibérica, con el colorido y la elegancia de las patatas violetas. Es perfecto para lucirse en una ocasión especial o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en casa.
Su preparación es muy sencilla, ya que esta pieza prácticamente se cocina sola, conservando todo su sabor y jugosidad con un toque de calor. La he preparado a la plancha.
Por otro lado, las patatas violetas no solo aportan un color muy bonito sino que tienen un sabor suave, ligeramente dulce. Son ideales para la guarnición que acompaño con un alioli de aguacate y un toque cítrico de lima.
Ingredientes:
Pluma ibérica
Alioli de aguacate
Para el alioli de aguacate:
1 aguacate
1 diente de ajo
1/2 lima (su zumo)
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Preparación:
Patatas violetas: puedes cocinarlas en el microondas, horno o airfryer hasta que estén blanditas.
Pluma ibérica: cocina vuelta y vuelta en una plancha bien caliente para que quede jugosa.
Añade la sal al final.
Preparar el alioli de aguacate:
Trocea 1 aguacate y colócalo en el vaso de la batidora.
Añade 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 lima, sal y aceite de oliva virgen.
Bate mientras incorporas el aceite poco a poco hasta que ligue y quede cremoso.
Y listo!
Preparar el alioli de aguacate:
Trocea 1 aguacate y colócalo en el vaso de la batidora.
Añade 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 lima, sal y aceite de oliva virgen.
Bate mientras incorporas el aceite poco a poco hasta que ligue y quede cremoso.
Y listo!
