Crema de coliflor con pera, avellanas y queso azul
Hoy comparto una receta reconfortante y deliciosa, ideal para los días fríos de invierno. Combina coliflor con las peras de la variedad Conference, reconocidas por su textura fina, jugosa y ligeramente dulce. Estas peras, en concreto las de DOP Pera de Lleida, aportan al plato un toque delicioso.
Las peras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además, gracias a su alto contenido en agua, son una opción perfecta para hidratarse.
En esta receta, acompaño la crema con un topping de frutos secos y queso azul, una combinación que equilibra la dulzura de la fruta con el toque salado e intenso del queso. Puedes personalizarla a tu gusto añadiendo nueces, avellanas o almendras tostadas para un extra de textura y sabor.
Ingredientes:
1 coliflor (media unidad)
2 peras conference @dopperadelleida
1 cebolla morada pequeña
1/ puerro puerro
Aceite de oliva virgen
1 cda de mantequilla
Caldo vegetal o agua (
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, romero)
Avellanas (para topping)
Queso azul (opcional)
Preparación:
Corta la cebolla y el puerro, y trocea la coliflor.
Calienta mantequilla y aceite de oliva y pocha 3/5 minutos la cebolla y el puerro.
Incorpora la coliflor troceada y cocina alrededor de 5 minutos.
Mientras pela y corta las peras. Añadelas.
Vierte el caldo vegetal o el agua en su defecto, añade sal y pimienta.
Reduce a calor medio bajo y deja cocinar hasta que la coliflor esté tierna. Unos 20 minutos aproximadamente.
Tritura todo junto en la procesadora o con en brazo batidor, hasta obtener una crema suave y fina.
Comprueba la sal y pimienta. Si fuera necesario rectifica.
Sirve la crema en los boles y acompaña con avellanas troceadas por encima.
Opcionalmente añade el queso azul desmenuzado u otro queso que te guste.
Y listo!
Incorpora la coliflor troceada y cocina alrededor de 5 minutos.
Mientras pela y corta las peras. Añadelas.
Vierte el caldo vegetal o el agua en su defecto, añade sal y pimienta.
Reduce a calor medio bajo y deja cocinar hasta que la coliflor esté tierna. Unos 20 minutos aproximadamente.
Tritura todo junto en la procesadora o con en brazo batidor, hasta obtener una crema suave y fina.
Comprueba la sal y pimienta. Si fuera necesario rectifica.
Sirve la crema en los boles y acompaña con avellanas troceadas por encima.
Opcionalmente añade el queso azul desmenuzado u otro queso que te guste.
Y listo!
6 Comentarios
Querida Silvia, cada día cocinas recetas más ricas, ha sido leer el titulo de hoy y empezar a salivar. Vaya cremita sabrosa nos traes, que combinación de ingredientes más estupenda, como que la pienso hacer en nada y menos. Una ricura semejante yo no me la pierdo. Gracias.
ResponderEliminarBss
Hola Silvia¡¡ ¿cómo va el inicio del nuevo año? supongo que muy bien. Este puré de coliflor y pera me ha llamado la atención. Combinados con el queso azul me parece una autentica delicia. Saludos.
ResponderEliminarOhhhh m encanta
ResponderEliminarHola Silvia, siempre que veo esta crema de coliflor, en la red, me apetece probarla, ya que me gusta mucho la coliflor, pero luego se me olvida, y no he llegado a hacerla nunca, espero no dejarlo en el olvido esta vez, ya que la tuya tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesos
Didn't know a cooked dish can come out from a pear, the ingredients are all healthy and plant based. Looks so nourishing.
ResponderEliminar¡¡Hola Silvia!! ¡¡Vaya crema tan rica!! Qué combinación de sabores tan rica, de verdad. Nunca se me hubiera ocurrido mezclar la coliflor con la pera, y una vez que nos lo explicas me parece una idea genial. Y el topping, es lo más, esa mezcla de avellanas y queso azul con la crema, tiene que quedar riquísima. Muchísimas gracias por la idea, Silvia. Besitos.
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