Patatas a la riojana
Hoy te traigo un clásico de la cocina tradicional, ideal para esos días en los que el frío se hace notar: Patatas guisadas con chorizo, una receta reconfortante que nunca falla.
Este plato, con ingredientes sencillos, es de los que siempre apetecen. Se prepara muy fácil y en poco tiempo. Puedes optar por un chorizo suave o uno picante. Cada uno lo combina a su gusto.
El mejor acompañamiento para disfrutar de este guiso es una buena barra de pan, imprescindible para no dejar ni rastro en esta delicia de plato.
Ingredientes:
• Aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento rojo.
• 1 chorizo (puedes elegir entre dulce o picante).
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, según tu preferencia).
• 1 hoja de laurel.
• 600 g de patatas.
• 600 g de agua.
• Sal al gusto.
Preparación:
Prepara la base del sofrito, con un poco de aceite de oliva, la cebolla picada y los ajos pelados. Cocina unos minutos hasta que este todo bien pochado.
Añade el pimiento cortado y la hoja de laurel. Cocina un par de minutos.
Trocea el chorizo en rodajas o dados y añádelo junto con la cucharadita de pimentón. Remueve ligeramente para que el pimentón no se queme y potencie su sabor.
Pela y corta las patatas en trozos, rompiéndolas con un “chasco” para que suelten almidón y espesen el guiso. Suma el agua y una pizca de sal.
Cocina unos 18-20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
Sirve el guiso y acompaña un buen pan.
8 Comentarios
Hola Silvia. Uno de esos guisos de pobres que no deben faltar en el menú diario, quien pueda comerlo, yo por ahora no y bastante que lo siento porque me encanta. Me parece muy bien que lo subas a las redes ya que su permanencia a lo largo del tiempo indica lo valioso que es. Te ha quedado buenísimo.
ResponderEliminarBss
Que buenos estos platos, Silvia. Aun siendo muy humildes, gustan a todo el mundo. Besos
ResponderEliminar¡Madre mía, Silvia! Si se lo pongo delante a Carlos, lo deja limpio, pero mejor no se lo digo. Tienes razón, pon una barra de pan del tuyo. Besos.
ResponderEliminar¡Como apetecen estos platos en días fríos como lo s que estamos pasando!, yo me apunto y repito. Un beso grande
ResponderEliminarUn clasico delicioso.
ResponderEliminarUn abrazo.
Ummm pero q delicia
ResponderEliminar¡¡Hola Silvia!! Es un clásico pero de los buenos, de los que se siguen haciendo en muchas de las casas y más en los días de frío como los que estamos teniendo. Besitos.
ResponderEliminarUna receta así siempre es un acierto en los días en los que frío aprieta.
ResponderEliminarLos clásicos nunca fallan ¿Verdad?
Besitos