Pluma ibérica y patata violeta con alioli de aguacate
Hoy te traigo una receta que combina la pluma ibérica, con el colorido y la elegancia de las patatas violetas. Es perfecto para lucirse en una ocasión especial o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en casa.
Su preparación es muy sencilla, ya que esta pieza prácticamente se cocina sola, conservando todo su sabor y jugosidad con un toque de calor. La he preparado a la plancha.
Por otro lado, las patatas violetas no solo aportan un color muy bonito sino que tienen un sabor suave, ligeramente dulce. Son ideales para la guarnición que acompaño con un alioli de aguacate y un toque cítrico de lima.
Ingredientes:
Pluma ibérica
Alioli de aguacate
Para el alioli de aguacate:
1 aguacate
1 diente de ajo
1/2 lima (su zumo)
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Preparación:
Patatas violetas: puedes cocinarlas en el microondas, horno o airfryer hasta que estén blanditas.
Pluma ibérica: cocina vuelta y vuelta en una plancha bien caliente para que quede jugosa.
Añade la sal al final.
Preparar el alioli de aguacate:
Trocea 1 aguacate y colócalo en el vaso de la batidora.
Añade 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 lima, sal y aceite de oliva virgen.
Bate mientras incorporas el aceite poco a poco hasta que ligue y quede cremoso.
Y listo!
Preparar el alioli de aguacate:
Trocea 1 aguacate y colócalo en el vaso de la batidora.
Añade 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 lima, sal y aceite de oliva virgen.
Bate mientras incorporas el aceite poco a poco hasta que ligue y quede cremoso.
Y listo!
8 Comentarios
Buenos días Silvia. Un plato muy lucido para una comida que está de lujo. En casa gustan mucho de comer así, un combinado le llaman, estando bien compaginado entre componentes y colores, como lo está el tuyo, dejan el plato limpio.
ResponderEliminarUn beso.
¡¡Hola Silvia!! Es precioso el contraste de la patata violeta con el alioli de aguacate. Además, tienen que combinar a la perfección en sabor. Y esa pluma ibérica, en su punto, es de lo más apetecible. Una receta fácil y a la vez colorida, sabrosísima y diferente. Besitos.
ResponderEliminarBuenas noches, Silvia.
ResponderEliminarEste es un plato que a pesar de no tener complicaciones en su elaboración, es perfecto para lucirse en una mesa especial, por la calidad de los ingredientes, los colores tan vistosos, y por esa patata violeta que engrandece el plato con su vistosidad.
Besos
Silvia, qué receta tan rica nos traes, no sabría por dónde comenzar, si por la pluma ibérica o por las patatas violetas que tan bien has rematado con el alioli de aguacate, suena todo y luce de maravilla
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
Ummm pues Q rico
ResponderEliminarQue colores tan bonitos! Un espectáculo de sabores y color! Me encanta la mezcla! Besos
ResponderEliminarNos dejas una buena receta de las que siempre triunfan y ese alioli muy curioso, por cierto ¿no le pones huevo?. Un beso
ResponderEliminarHoy en vez de cocinar parece que has pintado el plato con esa maravillosa combinación de ingredientes.
ResponderEliminarYo no dejaba ni las migajas.😆
Besitos