Hola! Lo prometido es deuda... y como os comenté en el anterior post, hoy traigo el desayuno :)
Una receta más para la semana de las peras "caídas del árbol". las que hemos recogido mientras paseábamos por la montaña. Qué bien huele la cocina...
Magdalenas de sarraceno y pera
He necesitado:
80 gr de harina de trigo sarraceno
40 gr de harina maizena
3 huevos medianos
110 gr de azúcar moreno
100 gr de aceite de oliva
100 gr mermelada de pera
6 gr de levadura química para repostería
2 gr de sal
Preparación:
Empezamos por mezclar los ingredientes secos, las harinas, la sal y la levadura.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadimos el aceite a temperatura ambiente y lo mezclamos bien. Seguimos con las harinas, levadura y sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.
Finalizamos añadiendo la mermelada de pera y mezclamos.
Reservamos la masa en la nevera, como mínimo 30 minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 200º C.
Llenamos los moldes 3/4 partes y los introducimos en el horno. Más o menos tardarán unos 15 minutos. Siempre podemos hacer la prueba del palillo para comprobar que cocidas del todo.
Las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Es fácil caer en la tentación y probar una antes de que se enfríen del todo. Tienen un aroma y un sabor muy particular con el trigo sarraceno.
Espero que os gusten y os animéis con ellas. Podemos hacerlas con las fruta de temporada que más nos gusten, variar de sabores y de aromas.
Y para acompañar... ¿café o té? yo prefiero un chocolate caliente :)
El desayuno está a punto... ¿voluntarios?
Feliz fin de semana :)
