Celebramos el “Dijous gras”, y es tradición preparar tortillas, tortas de chicharrones, y recetas con butifarra de huevo.
En estos días siempre hacemos tortillas, algunas de ellas están publicadas en el blog. La más clásica para un día como hoy, es la tortilla de butifarra de huevo, que lleva trocitos de la misma butifarra y las puedes hacer individuales o en versión más grande para repartir en trozos. Variedades de tortillas, las que quieras y se te ocurran, combinando más ingredientes.
También se preparan infinidad de recetas con la butifarra de huevo. Queda muy bien combinada en guisos, arroces, pasta, o aperitivos como los montaditos de butifarra y tomates confitados.
Hoy traigo un pintxo especial, para disfrutar de las diferentes variedades de butifarras. Una receta bien sencilla de preparar y de lo más versátil a la hora combinar con vegetales. He escogido el calçot, ya que estamos en temporada, pero puedes utilizar otro, como calabacín, berenjena, o una base de calabaza asada, por poner algún ejemplo.
Vamos con los pinchos.
- Butifarra de huevo, perol y serranita (tres tipos diferentes)
- Pan (rebanadas)
- Aceite de oliva
- Calçots
- Corta las butifarras en rodajas y pásalas por la plancha hasta dorar por los dos lados.
- Tuesta las rebanadas de pan en la plancha con un toque de aceite de oliva.
- Corta los calçots en juliana y dóralos en la plancha hasta que estén bien pochados.
- Monta los pinchos por capas: pan, butifarra de huevo, butifarra, calçots y butifarra. O en el orden que más te guste.
Ingredientes:
- Butifarra de huevo, perol y serranita (tres tipos diferentes)
- Pan (rebanadas)
- Aceite de oliva
- Calçots
Preparación:
- Corta las butifarras en rodajas y pásalas por la plancha hasta dorar por los dos lados.
- Tuesta las rebanadas de pan en la plancha con un toque de aceite de oliva.
- Corta los calçots en juliana y dóralos en la plancha hasta que estén bien pochados.
- Monta los pinchos por capas: pan, butifarra de huevo, butifarra, calçots y butifarra. O en el orden que más te guste.
- Acompaña con salsa romesco u otro tipo de salsa (opcional). Yo no los he acompañado con noda especial, ya que las butifarras por si solas ya tienen mucho sabor y están condimentadas.
- Listo para servir y disfrutar de esta explosión de sabores.
Receta preparada para el Mercado de Lesseps.
- Listo para servir y disfrutar de esta explosión de sabores.
Receta preparada para el Mercado de Lesseps.
