Hoy te propongo una refrescante crema fría de zanahoria con cúrcuma. Es una crema perfecta para los días calurosos, si la tomas bien fría, pero también la puedes tomar tibia o un poco caliente.
La cúrcuma le da un sabor especial y ese color más intenso y llamativo. En algunas cremas la suelo utilizar junto al jengibre o a diferentes especias. Siempre da un toque diferente, lo mismo que la crema de leche, la nata para cocinar o algún queso cremoso.
Queda con una textura muy cremosa y es súper fácil de preparar. Además la puedes congelar para posteriores.
- 4 zanahorias
- 1 cebolla hermosa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 crema de leche (opcional)
- Sal
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 1 cebolla hermosa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 crema de leche (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
-Albahaca fresca
- Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio, en un recipiente alto.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe un par de minutos, dando unas vueltas.
- Agrega la zanahoria troceada y la cúrcuma en polvo.
- Mezcla bien para que se integre con todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de verduras y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
-Albahaca fresca
Cómo preparar la crema de zanahoria con cúrcuma
- Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio, en un recipiente alto.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe un par de minutos, dando unas vueltas.
- Agrega la zanahoria troceada y la cúrcuma en polvo.
- Mezcla bien para que se integre con todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de verduras y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Cuando las zanahorias estén tiernas, retira del fuego.
- Y cuando se enfríe un poco, tritura hasta obtener una textura suave.
- Opcionalmente añade la crema fresca de leche.
- Opcionalmente añade la crema fresca de leche.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- Sirve la crema fresca con unas hojas de albahaca y unas gotas de aceite de oliva.
- Sirve la crema fresca con unas hojas de albahaca y unas gotas de aceite de oliva.
