¡Hola! ¿Cómo va la entrada de septiembre? Espero que muy bien! Por aquí no han habido muchas vacaciones, pero si descanso a ratos largos... Ahora ya empieza la temporada de cara a un otoño, que me da la sensación, tenemos muchas ganas de que llegue después de los calorazos de este verano.
Esta temporada me gustaría preparar dos recetas nuevas con higos, una dulce y una salada. Alguna pista he dejado por ahí…por mi instagram. De momento voy probando.
- Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con agua. Cuando rompa a hervir, los retiramos.
- En otro recipiente preparamos el almíbar con el agua y el azúcar. Si quieres puedes aromatizar con piel de algún cítrico o especias.Yo no pongo nada porque lo necesitaré para diferentes recetas.
- Pinchamos los higos con un palillo para que penetre bien el almíbar.
- Los añadimos a la cazuela y dejamos cocer unas 2 horas aproximadamente a fuego medio. Vamos vigilando y cuando estén bien confitados los retiramos.
Ingredientes para la receta:
- 1 kilo de higos
- 1/2 de azúcar
- 1 litro de agua
- 1/2 de azúcar
- 1 litro de agua
Cómo preparar los higos en almíbar
- Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con agua. Cuando rompa a hervir, los retiramos.
- En otro recipiente preparamos el almíbar con el agua y el azúcar. Si quieres puedes aromatizar con piel de algún cítrico o especias.Yo no pongo nada porque lo necesitaré para diferentes recetas.
- Pinchamos los higos con un palillo para que penetre bien el almíbar.
- Los añadimos a la cazuela y dejamos cocer unas 2 horas aproximadamente a fuego medio. Vamos vigilando y cuando estén bien confitados los retiramos.
- Llenamos los botes con los higos y el almíbar.
- He hecho poca cantidad para estos próximos días. Si haces muchos para conserva, se guardan en botes y el procedimiento habitual de conserva.
- He hecho poca cantidad para estos próximos días. Si haces muchos para conserva, se guardan en botes y el procedimiento habitual de conserva.
