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Pierna de pavo al horno, con salsa de pistachos

Si te gusta la carne de pavo y la fruta, esta receta de pierna de pavo con salsa de pistachos y cítricos, te va a encantar.

Todos sabemos lo saludable que es la carne de pavo, sus propiedades y beneficios. Se suele comentar que la carne de pavo es sosa y seca, pero nada más lejos de la realidad… en casa la compro muchas veces, tanto para preparaciones festivas como para preparaciones del día a día.

Al horno, a la plancha, acompañando platos de arroz o pasta, o para combinar en rellenos como en los canelones de espinacas con pavo o la ensalada de patata con manzana y pavo ahumado que últimamente he compartido en el blog.

Existen muchos cortes diferentes y partes de piezas que son de lo más jugosas y tiernas. Y además… depende de cómo la cocines tiene mucho que ver.
Tanto en los mercados como en los supermercados la encontramos muy asequible. Para la receta de hoy he utilizado una pierna de pavo de Turkey Lovers . El producto ya viene limpio y a punto para cocinar, es súper cómodo y práctico.

Es un producto cien por cien español, con pavos criados y nacidos aquí. Es carne de pavo natural, sin gluten ni lactosa. Además de está libre de alérgenos. Puedes consultar en la web turkeylovers.es toda la información. También encontrarás muchas recetas para inspirarte.

Ingredientes:

✔ Una pierna de pavo
✔ Zumo de dos naranjas
✔ zumo de un limón
✔ Salsa brava (salsa comercial)
✔ 1 cebolla tierna
✔ 2-3 dientes de ajo
✔ Hojas de menta fresca
✔ Pistachos pelados para decorar
✔ Aceite de pistachos (o aceite de oliva virgen)
✔ Pasta de pistachos. (La puedes hacer triturando pistachos con aceite de oliva)
✔ Sal

✔ Pimienta

✔ Clavo 2-3
✔ 1 cta jengibre

Cómo preparar la pierna de pavo con salsa de pistachos

✔ Empezamos por preparar en un bol, una mezcla con las salsa brava, el zumo de dos naranjas y el zumo de un limón.

✔ Ponemos la pierna de pavo en una bandeja y la cubrimos con la pasta de pistachos, añadimos la mezcla anterior.

✔ Cortamos las cebollas y los ajos y añadimos.

✔ Seguimos con un poco de sal, pimienta por encima y especias al gusto (clavo, jengibre)

✔ Regamos con aceite de pistachos, en su defecto aceite de oliva.

✔ Dejamos macerar un par de horas como mínimo. Damos la vuelta al cabo de una hora para que se impregnen bien los ingredientes y los sabores.
✔ Encendemos el horno a 180 º C y cocinamos durante dos horas como mínimo, tapándolo para que no se queme.

✔ Depende de la pieza y su tamaño, varía el tiempo de horno. Puedes hacerlo a temperatura más baja, y durante más tiempo hasta que este tierno.
✔ Cuando esté listo, trituramos todos los ingredientes de la salsa.

✔ Servimos con la salsa en el fondo, la pierna de pavo, unas hojitas de menta y pistachos troceados.