Un buen plato de pasta siempre te salva una comida y es algo que, por lo general, gusta a todos. Clásicos cómo los  macarrones combinados con ingredientes que nos quedan  por la nevera o unos tallarines rápidos, son perfectos para una comida informal de diario

Hoy he cocinado la pasta con un salteado de pavo adobado acompañada con unas verduras. Un plato bien completo que no tiene ninguna complicación.

El pavo lo puedes adobar en casa o comprarlo preparado, como el de El Pozo que ya viene condimentado y solo tienes que trocearlo, o en extratierno que viene sin adobar.

El pavo, es una carne que me gusta mucho, y además me conviene.. ya que es adecuada para las personas que tenemos el colesterol al límite. Así que me apunto al carro de la carne de pavo.

Y la pasta, sabemos todos, que es una alimento recomendado por su valor nutricional y por su aporte de hidratos de carbono, proteínas, vitamina y fibra, entre otras cualidades.

Siempre que la cocinemos de manera saludable y con ingredientes naturales, es bien para cualquier dieta.
Hace tiempo que no me liaba con unos espaguetis.

Cómo preparar Espagueti con pavo adobado

Rellenar verduras es una manera ideal para combinarlas con arroces, cereales, carnes, pescados u otros verduras. Es un clásico que nunca pasa de moda. Pimientos, calabacines, berenjenas... los rellenos van cambiando y vamos variando las recetas. 

Este mes, los pimientos y los higos son los ingredientes escogidos para el reto mensual Color y Sabor de Temporada.  Así que aprovechamos los productos de temporada que nos trae el final del verano y la entrada del otoño.

He escogido los pimientos para rellenarlos de carne y champiñones. Estuve a punto de comprar los pimientos tricolores, que son tan bonitos, como los de la receta de Pimientos rellenos de bulgur con verduras, pero al final opté por los pimientos rojos.

Los he rellenado con langoniza, que lleva la carne ya condimentada. Lo puedes hacer con cualquier tipo de carne, ternera, pollo... y aderezarla al momento de prepararla.

Cómo preparar Pimientos rellenos de carne

Una de las tareas que siempre tengo al principio de mi lista, a la vuelta de vacaciones, es la de hacer limpieza de utensilios de la cocina. Algunos están caducos y hay que pensar en renovarlos.

Dando un repaso al menaje e indumentaria para la cocina, hay un grupo del que siempre me toca cambiar alguna pieza: las cucharas y utensilios de madera o silicona y algún cuchillo. Lo mismo me ocurre con alguna tapa de vidrio o sartén que toca cambiar. 

Dándole otro repaso, también hay cosas nuevas que me encantaría tener.. como por ejemplo un jamonero, (no es una indirecta, jeje) pensando en las fechas festivas que pronto llegarán.

En lo referente a la conservación de alimentos también hay que darle una vuelta al armario.

Me encanta preparar conservas caseras, aceites con hierbas aromáticas y vinagres especiados. Las botellas y recipientes que utilizo se van deteriorando, los tapones, cierres y enganches metálicos se van deteriorando y al final les hace falta un cambio. Así que siempre hay algo que mejorar.

Y hablando de botes de conservas caseras, hoy te traigo una de mis preferidas: la de ajos. Es una manera ideal para aprovechar esas cabezas de ajos que guardamos demasiado tiempo. 

Confitados en aceite se conservan mucho tiempo y es muy práctico tenerlos listos.

Además les podemos dar mucha utilidad: usarlos en algún guiso, añadirlos a ensaladas, platos de pasta y legumbres. Utilizarlos en los aliños para las verduras, por poner algunos ejemplos.

Es bien fácil de preparar.

✔ Aceite de oliva virgen extra

✔ Empezamos por pelar los ajos y colocarlos en un recipiente.

✔ Los cubrimos con aceite de oliva virgen y los llevamos al fuego mínimo. Evitar que hierva el aceite. Si es posible mantenerlo por debajo de 80 º C.

✔ Vamos dando vueltas para que se hagan por todas partes.

✔ Pasados unos 35 o 40 minutos ya estarán listos.

✔ Dejamos enfriar en el mismo recipiente y los colocamos en los botes de vidrio. Tienen que quedar cubiertos de aceite.

✔ Utiliza ajos que estén tersos y no estén arrugados.

✔ Añade alguna hierba aromática para darle un punto extra de sabor.

✔ La conserva te dura semanas, si es que antes no te la has terminado.