Que levante la mano quien no haya comido un pastel de patata y atún con tomate. Es un clásico que todos hemos preparado más de una vez, y de dos...
Llevo unos días recordando recetas típicas de familia, de esas que te transportan a otra época de tu vida y te recuerdan momentos de tu niñez. Recetas que no quiero que se pierdan o queden en el olvido, como los pimientos rellenos de carne y arroz o la tortilla de samfaina.
Y no lo harán, porque en un momento u otro las volvemos a preparar, originales como lo hacían nuestras madres, o tuneadas. Sea como sea, ahí están.
El pastel de patata con atún (o con carne) es uno de esos platos que encontrábamos en casa al llegar del cole. El aroma a queso gratinado me hacía correr a la mesa...
Hoy lo recuerdo y lo preparo para participar en el reto Color Y Sabor de Temporada de este mes. La patata es uno de los ingredientes escogidos para marzo.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 250 ml leche
- 1 cebolla tierna
- Salsa de tomate casera
- Atún en conserva
- 1 cda de mantequilla (o aceite)
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Cómo preparar el pastel de patata con atún
1. Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal para preparar el puré. Las cortamos en trozos y una vez cocidas, les añadimos la leche caliente y las trituramos. Añadimos sal y pimienta al gusto.
2. Cortamos la cebolla y la rehogamos en un recipiente con aceite de oliva. añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer unos minutos.
3. Añadimos en el último momento el atún.
4. En una bandeja para horno, alternamos una capa de puré, una de atún con tomate y cebolla y otra de puré.
5. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno.
Este pastel de patata es tan fácil de preparar que no tiene ningún misterio. Tanto con atún como con carne de cualquier clase, siempre es un buen recurso para un primer plato completo.
Además lo puedes hacer con otros rellenos diferentes, pescados, huevos, otras verduras.
Mi madre los hacía también con huevo duro mezclado, son recetas para recordar y mantener vivas. Y lo bien que lo pasábamos preparando el puré... a rebañar tocaba lo que sobraba en la cazuela. Es una comida perfecta para hacer con niños, se disfruta un montón.
¿Cual es tu plato favorito que te transporta a otra época? Seguro que más de uno y de dos.
Te enviaré las recetas por correo electrónico cada semana :)
