Llega la temporada de gazpachos y sopas frías. Seguro que estas pensando en recetas fresquitas para este verano y el gazpacho es una de ellas.
Probar con otras verduras o incorporar frutas es interesante. Variamos de sabores, aromas y texturas con resultados sorprendentes.
A mi personalmente me gusta mucho el brócoli, pero siempre hay alguien a quien le cuesta comer algunas verduras o no le gusta alguna en concreto. Con este tipo de gazpachos o sopas frías, es fácil camuflar algún ingrediente.
Es lo que ocurre con el gazpacho de remolacha y fresas, gusta muchísimo, incluso a los que no son muy amigos de la remolacha.
Hoy, el brócoli, se viene a la trituradora con el resto de verduras.
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla morada
- 2 dientes de ajo (al gusto)
- Sal pimienta
- 4 cda aceite de oliva virgen
- 3 cda vinagre de manzana
- Pan seco (opcional)
- Agua al gusto
Cómo preparar Gazpacho de brócoli
1. Cortamos las ramitas del brócoli separándolas del tronco y las escaldamos un par de minutos en agua hirviendo.
2. Lo refrescamos en un bol con agua y hielo. Reservamos unas ramitas para decorar.
3. Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras. El pimiento, la cebolla, los tomates, el pepino y los ajos.
4. En la trituradora vamos poniendo los ingredientes. Primero el pimiento, la cebolla, el pepino, el tomate y finalmente el brócoli.
5. Trituramos a toda velocidad y añadimos el vinagre de manzana y el aceite de oliva despacito.
6. Es opcional añadir el pan seco. Si lo ponemos, previamente lo remojamos en el vinagre.
7. Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto.
8. Y lo guardamos en la nevera, para tomarlo bien frío.
Lo podemos acompañar con unas ramitas de brócoli al dente y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
¿Te gusta preparar el clásico o te gusta probar con otros ingredientes?
No te pierdas el gazpacho de cerezas, fresquito, nutritivo y ligero, te gustará.
Queda inaugurada la temporada de gazpachos.
