Gazpacho de remolacha y fresas

by - junio 03, 2016

Hola! La primera receta de junio viene muy fresquita. Ahora si que ya tenemos los días calurosos a la vuelta de la esquina y los platos qué más apetecen son los que sacamos bien fríos de la nevera. Si además los preparamos con antelación, mucho mejor.
La receta de hoy lleva fresas que aún están de temporada y remolacha. 

Gazpacho de remolacha y fresas


He necesitado:
2 remolachas
15-18 Fresas (o frutos rojos)
1 Pepino
1 yogur natural
Aceite de oliva
Sal y pimienta (opcional)
Menta fresca y romero


Preparación:
Empezamos por cocer la remolacha en agua hirviendo. Las he cocido con piel, y las he pelado después, una vez frías.
Pelamos el pepino, lo troceamos y limpiamos las fresas sacándoles las hojitas.
Introducimos en la batidora todos los ingredientes: remolacha, fresas, pepino y yogur.
Como veis este gazpacho no lleva ni tomate, ni pan.
Personalmente me gusta mucho la remolacha y prefiero que sea el sabor dominante. 


Le damos al botón de la batidora y una vez mezclado vamos añadiendo el aceite de oliva. Seguimos triturando hasta que tenga la textura del gazpacho.
Si lo queremos más espeso o más líquido tendremos que variar un poco las cantidades. He añadido un poco más de fresas. 


Lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir y acompañamos con hojas de menta fresca o ramitas de romero. ¿Os animáis a probarlo?
Queda inaugurada la temporada de gazpachos ;)

Buen fin de semana!


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35 Comentarios

  1. Riquísimo y lleno de vitaminas y minerales!!!!
    Y ese color....FANTÁSTICO ;)
    Me quedo la receta, tengo que probarlo :)
    Un besote y muyy feliz fin de semana!!!

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  2. Si esta tan bueno como el cor tan bonito que le ha quedado entonces me pongo a tocar las palmas para ponerme manos a la obra, que maravilla de plato y que preciosidad de gazpacho, te quedo divino...Bess

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  3. Ay, qué rico, no podía perderme esta delicia. En mi colección lo tengo publicado de tomate y remolacha pero esta variante no se me había ocurrido. No dudes que lo haré!!un beso guapa!!!

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  4. Qué color precioso!! Te reconozco que no me suele llamar la atención los gazpachos que se salgan de lo normal: los de melón, de sandía, etc... Se ve que soy de paladar un tanto clásico, jeje. Pero éso no quiere decir que no probaría este tan colorido, seguro que está buenísimo.
    Un besito grande!!

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  5. Silvia en casa nos encantan las remolachas frescas, aunque hace tiempo que no las veo en el mercado, sin dudas no tiene comparación con las cocidas y envasadas al vacío.
    Por eso me guardo tu receta, porque en cuanto consiga un buen manojo de remolachas, me encantaría probar tu gazpacho porque se ve delicioso.
    Besos y que disfrutes del fin de semana.

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  6. Que color mas bonito que tiene, un abrazo guapa.Bsss

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  7. Silvia desde que probé la remolacha el año pasado me encanto tanto que la como casi a diario.
    Precisamente ayer vi un salmorejo creo que de remolacha que gano un premio y por cierto era asturiano, y digo tengo que hacerlo y ahora veo esto tuyo que con este color espectacular me enamora, lo hago seguro, gracias por tus ricas recetas.
    Besinos
    El toque de Belén

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  8. Tengo que probarlo por que seguro que esta delicioso ese ccolor me encanta me la llevo a favoritos bssssss

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  9. Hola!!! Que color que tiene este gazpacho tan espectacular. Seguro que el sabor también lo será. Va bien tener un repertorio más amplio de gazpacho. Este me ha gustado mucho. Besos.

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  10. Estoy viendo muchas sopas fresquitas con remolacha! Acabo de ver la tuya en instagram y que rica! Qué ganas de entrar en temporada para aprovechar bien estos entrantes, el gazpacho es algo que siempre apetece, sea con lo que sea! Te quedó genial y en la foto se ve de lujo!

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  11. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Pero qué preciosidad de color!! ¡¡Tiene que estar delicioso este gazpacho!! A mi también me gusta la remolacha, así que no me importa nada que predomine su sabor en este gazpacho. Fresquito tiene que estar delicioso. ¡¡Anotado queda para este verano!! Besitos.

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  12. La verdad es que entra por los ojos nada más verlo, yo creo que la dulzura de la remolacha con la acidez de la fresa debe maridar muy bien, y para añadir cremosidad, el yogur, todo un gustazo de textura y sabores, para disfrutar a base de bien.
    Un beso.

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  13. ¡Qué rica propuesta de sopa fría! El toque de las fresas con el sabor de las remolachas ha de ser muy refrescante. Por aquí casi ya no vemos fresas pero estaré pendiente..
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  14. Me ha venido que ni queriendo,llevo varios días pensando es este gazpacho y no sabia como hacerlo.Para salir un poco del clásico salmorejo.Muchas gracias

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  15. Que color mas bonito tiene , ya lo apunte besitos

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  16. Hola guapísima !!!
    De verdad que el color enamora, y ya leyendo los ingredientes mucho más.
    En casa somos de remolachas, pero las naturales, porque las que venden cocidas no puedo con ellas. Y no lo dudes que lo tengo que probar este verano, tengo fresas congeladas a tutiplen, así que en cualquier momento me hago uno.
    Una receta deliciosa Silvia, me ha encantado.
    Besotes gordos mi nña, feliz finde.

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  17. Me encanta! los gazpachos de hortalizas y verduras me vuelven loca; me la anoto

    Un abrazo ^-^

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  18. Esto tiene que estar increíblemente bueno...¡y tan sano!!

    Un beso, guapa!

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  19. Que poquísimo queda para dar por inaugurado el verano con un buen gazpacho!!! Me encanta! Este tuyo, con un color precioso.

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  20. Este gazpacho tiene que estar delicioso, el color...la textura...los ingredientes que lleva, es que me gusta todo, reina. Bien fresquito tiene que ser una gozada tomárselo.

    Besiness

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  21. Tiene un color muy vistoso y bien fresquito seguro que está muy rico..... Besos

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  22. No he probado nunca el gazpacho de remolacha, pero es super apetecible. Y que color tan espectacular!! Un plato precioso, y seguro q muy rico.

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  23. el año pasado probé este gazpacho y me encanto,la verdad que no llevaba pepino osea que cuando lo prepare se lo añadiré para probar, ya que este tuyo tiene muy buen pinta.
    besos crisylaura

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  24. Que colorido y que bueno!!besos

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  25. Me gusta la remolacha y no la consumo todo lo que me gustaría hacerlo, ya no me acuerdo cuando fue la última vez que compré. Tendré que poner remedio y al menos un par de veces al mes usarla para hacer platos tan delicados y elegantes como el que nos propones hoy. Con yogur no la he probado. La foto de las remolachas es preciosa, me la quedo, jajaja. Muchos besos Silvia.

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  26. Que bueno!!! y el color fantástico.
    Un saludito

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  27. ¡Qué color tan bonito! Te ha quedado muy chulo.

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  28. He probado el gazpacho de remolacha y también el de fresas, pero creo que nunca una mezcla de ambos, lo imagino muyyyy refrescante

    Abrazos!!

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  29. Me encanta el gazpacho, tengo que probar este!!!

    Feliz día

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  30. Deliciosa, sana y muy apetecible, un beset

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  31. Muchas gracias por las visitas y comentarios. Ahora si que ya tenemos aquí el veranito y la calor, así que vamos a disfrutar de los gazpachos y de los platos fríos, neveras en modo "on" ;)

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  32. Que color tan bonito!!
    Besos

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    1. Muchas gracias Raquel, la combinación queda buenísima, un beso!

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  33. Silvia delicioso, este lo tengo que probar como sea!!!!
    ;)

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    1. Me alegro de que te guste, ya me contarás que te parece :)

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