Mini roscón de Reyes casero
El roscón de Reyes es uno de esos dulces que anuncian que la parte más mágica de la Navidad ha llegado. En el blog ya tienes varias recetas de roscones tradicionales para Reyes, y hoy se suma esta versión mini del roscón, fácil, esponjosa y muy práctica.
En esta receta es perfecta para disfrutar en casa sin complicaciones. Mantiene todo el sabor del roscón tradicional, pero en un formato más manejable, ideal si sois pocos o si te apetece hacerlo por primera vez sin miedo. Esponjoso, tierno y muy fácil de preparar… porque lo casero también puede ser sencillo.
Para el prefermento:
90 g de harina
50 g de leche tibia
2 g de levadura fresca
Resto de ingredientes:
340 g de harina de fuerza
125 g de leche
120 g de huevo
80 g de azúcar
15 g de levadura fresca
5 g de sal
60 g de mantequilla
20 g de agua de azahar
Aromas y acabado:
Corteza de naranja
Corteza de limón
Canela en rama
Huevo batido (para pintar el roscón)
Naranja y/o limón confitado
Almendra laminada
Preparar el prefermento:
Mezcla la harina con la leche tibia y la levadura.
Deja que pasen unas horas, o guarda en la nevera toda lo noche.
Infusionar la leche:
Calienta la leche con la corteza de los cítricos y la canela.
Cuando empiece a hervir,retira del fuego.
Reposa unas horas o de un día para otro.
Preparar la masa:
Mezcla la harina de fuerza, el prefermento, el azúcar, la sal y la levadura desmigada.
Añade los huevos y la leche infusionada, que hemos colado anteriormente, y el agua de azahar.
Amasa, dando reposos de diez minutos y volviendo a amasar durante unos minutos.
Añade la mantequilla al final del amasado.
Continúa amasando hasta que se integre
La masa tiene que quedar lisa y brillante.
Deja que repose y fermente dentro de un bol, tapado. Sobre 1,5 o 2 horas (depende temperatura ambiente). O hasta que doble su volumen.
Divide en piezas pequeñas para hacer las bolitas. Reposo 15 minutos y forma las bolitas.
Espera a que fermente de nuevo hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiental, puede ser dos horas o más.
Pinta con el huevo batido y añade las frutas confitadas y las almendras fileteadas por encima.
Hornea calor arriba y abajo unos 10-12 minutos. A 180 ºC
Cuando estén dorados, retira y dejar enfriar en la rejilla.
En esta receta es perfecta para disfrutar en casa sin complicaciones. Mantiene todo el sabor del roscón tradicional, pero en un formato más manejable, ideal si sois pocos o si te apetece hacerlo por primera vez sin miedo. Esponjoso, tierno y muy fácil de preparar… porque lo casero también puede ser sencillo.
Ingredientes:
Para el prefermento:
90 g de harina
50 g de leche tibia
2 g de levadura fresca
Resto de ingredientes:
340 g de harina de fuerza
125 g de leche
120 g de huevo
80 g de azúcar
15 g de levadura fresca
5 g de sal
60 g de mantequilla
20 g de agua de azahar
Aromas y acabado:
Corteza de naranja
Corteza de limón
Canela en rama
Huevo batido (para pintar el roscón)
Naranja y/o limón confitado
Almendra laminada
Cómo preparar el Roscón de Reyes:
Preparar el prefermento:
Mezcla la harina con la leche tibia y la levadura.
Deja que pasen unas horas, o guarda en la nevera toda lo noche.
Infusionar la leche:
Calienta la leche con la corteza de los cítricos y la canela.
Cuando empiece a hervir,retira del fuego.
Reposa unas horas o de un día para otro.
Preparar la masa:
Mezcla la harina de fuerza, el prefermento, el azúcar, la sal y la levadura desmigada.
Añade los huevos y la leche infusionada, que hemos colado anteriormente, y el agua de azahar.
Amasa, dando reposos de diez minutos y volviendo a amasar durante unos minutos.
Añade la mantequilla al final del amasado.
Continúa amasando hasta que se integre
La masa tiene que quedar lisa y brillante.
Deja que repose y fermente dentro de un bol, tapado. Sobre 1,5 o 2 horas (depende temperatura ambiente). O hasta que doble su volumen.
Divide en piezas pequeñas para hacer las bolitas. Reposo 15 minutos y forma las bolitas.
Espera a que fermente de nuevo hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiental, puede ser dos horas o más.
Pinta con el huevo batido y añade las frutas confitadas y las almendras fileteadas por encima.
Hornea calor arriba y abajo unos 10-12 minutos. A 180 ºC
Cuando estén dorados, retira y dejar enfriar en la rejilla.
Rellena a tu gusto con chocolate, nata o crema.
9 Comentarios
¡Feliz Día de Reyes! Te han quedado monísimos, seguro que también están riquísimos.
ResponderEliminarBesos y que te traigan muchas cosas bonitas.
Hola Silvia. Preciosos los roscones en su versión individual y ya imagino que más ricos están. Afortunados los que puedan probarlos.
ResponderEliminarBss
Bonitos y deliciosos, sin duda.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola, Silvia. Y tanto que es la fecha más mágica y desde Europa nos la quieren quitar. No hay palabras. Te han quedado como te dije, de lo más cucos y así son más sencillos se hacer y de comer. Si te apetece colgar la receta en mi largo listado, estará al lado de otro tuyo.
ResponderEliminarBesos.
Gracias por compartir la receta, Silvia.
ResponderEliminarEspero que hayas pasado unas fiestas fabulosas.
Besitos
Buenos Dias y feliz año 2026, una pregunta la harina de fuerza que cantidad de proteína ha de tener ? Gracias 🥰
ResponderEliminarHola! la harina de fuerza mínimo 12-14 de proteina. Puedes jugar con un poco más de levadura, respetando los tiempos y la tamperatura :)
EliminarBon any i bones propostes de cuina, mil petonets
ResponderEliminarHola Silvia, feliz año nuevo! Me encantan tus roscones en formato individual, se ven de lo más cuquis, lindos para regalar y disfrutar con un café, provocan comerlos ahora mismo, no importa que ya no es Reyes. Besos!
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