Conchas de pescado de aprovechamiento, la receta de siempre
Las conchas de pescado de aprovechamiento son una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Nacidas para no tirar nada, cuando sobraba pescado cocido del caldo o de una comida anterior, se han convertido en un plato imprescindible de la cocina casera de toda la vida.
Esta receta clásica combina merluza, rape y gambas con una bechamel cremosa y un gratinado dorado que sabe a hogar, a domingos en familia y a cocina hecha con calma. Es sencilla, económica y perfecta para aprovechar restos de pescado sin renunciar al sabor.
Si buscas una receta tradicional, fácil y con ingredientes básicos, estas conchas de pescado viejunas siguen siendo, hoy en día, absolutamente deliciosas.
Ingredientes (aprovechamiento total):
Merluza cocida
Rape cocido
Gambas cocidas
Leche
Mantequilla
Harina
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado para gratinar
Cómo hacer conchas de pescado:
Pica la merluza, el rape y las gambas en trozos pequeños y reserva.
Prepara una bechamel clásica: derrite la mantequilla, añade la harina y cocínala un par de minutos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo, hasta obtener una crema suave. Salpimenta y añade nuez moscada al gusto.
Mezcla el pescado con la bechamel hasta que quede bien integrado.
Rellena las conchas o recipientes aptos para horno.
Cubre con queso rallado y hornea hasta que el gratinado esté dorado y apetecible.
10 Comentarios
Hola, Silvia. No las había visto en IG. Nunca las he preparado y la verdad es que tienes toda la razón, son una delicia y aprovechamiento de lujo.
ResponderEliminarYo paso de si está de moda o no, lo importante es disfrutar y con este relleno el éxito está asegurado.
Gracias por estar de nuevo en el proyecto, la primera este año.
Beso grande.
Hola Silvia. En casa triunfarían estas conchas, todo lo que lleve bechamel suma, son parecidas a unas croquetas y por tanto durarían el tiempo de ponerlas en la mesa. Es un aprovechamiento de lujo.
ResponderEliminarBss
Hola Silvia !
ResponderEliminarEs un aprovechamiento perfecto , una comida de lujo para saborear con mucho agrado.
Un abrazo.
Beautiful blog
ResponderEliminarPlease read my post
ResponderEliminar¡¡¡Siii de siempre!!!, en mi casa la hacían y yo no las he vuelto a hacer, al pensar en las conchas que se usan como recipiente recuerdo los montones de esas conchas que había en mi casa, ahora ni conchas ni las cazuelitas para hacer huevos al plato, (me deshice de ellas hace tiempo), como pasa todo... pero las recetas permanecen y, como la tuya están riquísimas. Un beso
ResponderEliminarQue ricas conchas, con una bechamel para chuparse los dedos y que bueno rescatar todo tipo de recetas, sobre todo si son tan buenas como esta.
ResponderEliminarBesos
¡Qué receta tan genial! Tengo que probarla. Me resulta muy exótica. Soy de Polonia.
ResponderEliminarUn saludo y te invito a ver mi nueva pintura :)
Receta de toda la vida de las que se deja el recipiente bien rebañado.
ResponderEliminarMe chiflan
Besitos
Hola, otra vez Silvia: las vi en IG y me gustaron mucho. Recuerdo hacer una receta parecida cuando estaba recién casada, pero sólo con gambas y luego la olvidé. Guardo tu receta porque me parece una idea excelente cuando hay invitados ya que se pueden dejar preparadas con antelación y gratinarlas en el último momento. Si las llego a ver antes de Navidad, hubieran caído seguro en alguna cena y me hubiera liado menos 😄
ResponderEliminarBesos.