Pan de lentejas coral y pera

by - mayo 25, 2025

Pan de lentejas coral y pera


Las lentejas coral o rojas son una variedad muy utilizada en la cocina por su rapidez de cocción y su textura cremosa. Al no tener piel, son más digestivas y se integran fácilmente en todo tipo de preparaciones, desde cremas y sopas hasta masas para panes o bizcochos. 

Incorporarlas a las masas caseras no solo es una forma deliciosa de aprovechar sus nutrientes —ricas en proteínas, fibra y minerales—, sino también una excelente alternativa sin gluten para quienes buscan nuevas formas de cocinar.

Este pan de lentejas coral y pera es una opción sorprendente: sin harinas, fácil de preparar y con una textura tierna y jugosa. Perfecto para desayunos, meriendas o para acompañar platos dulces o salados.

Vi la receta en los perfiles de DOP Pera de Lleida. Así que me puse a prepararlo y el resultado fue sorprendente. Es un pan original, sabroso y nutritivo 


Ingredientes:


1 pera conference
2 tazas de lentejas coral
4 huevos
½ taza de aceite de oliva virgen extra
½ sobre de levadura en polvo
Sal al gusto
Semillas de sésamo


Elaboración paso a paso:


Remoja las lentejas coral durante 1 hora. Al no tener piel, se hidratan rápidamente.
Escúrrelas bien y desecha el agua.
Pela y corta la pera en dados.
En el vaso de una batidora, añade las lentejas escurridas, la pera, los huevos, el aceite, la levadura y la sal.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal.
Espolvorea semillas de sésamo por encima.
Hornea a 180 °C durante 30-40 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y ¡listo!


Pan de lentejas coral y pera

9 Comentarios

  1. ¡¡Hola Silvia!! Qué maravilla de pan, pura proteína y de calidad. Sin harinas, sólo con esa lenteja roja tan digestiva y tan rápida de cocinar. Nunca imaginé que quedara un pan tan estupendo con ella. Besitos.

    ResponderEliminar
  2. Hola Silvia. Ya me gustaría probar este pan porque no me imagino su sabor, esa combinación de lentejas y pera me da la impresión que queda muy buena y el aspecto del pan también. Y encima sin gluten, para mi lo tiene todo.
    Bss

    ResponderEliminar
  3. Hola Silvia. La lenteja roja la tengo en mi menú, por mi problema de colon así que este pan me va genial ya que tampoco lleva gluten 😁
    Besinos

    ResponderEliminar
  4. Es sorprendente la pinta que tiene ese pan, cualquiera diria que es de lentejas, tiene que estar buenisimo, a las fotos me remito, besos

    ResponderEliminar
  5. Hola Silvia, me encanta ver los panes que haces, todos sorprendentes y con una pinta que apetece muchísimo probarlos. Este no me queda muy claro qué textura tendrá, si de pan o más bien abizcochado, pero sea como sea, esa rebanada invita a comerlo. Otra cosa, :qué tipo de levadura es la que has utilizado? ¿Levadura química, tipo Royal, o de panadería ? Es que en estas cosas, estoy un poco perdida. Lo pregunto porque tengo lentejas de estas hace tiempo y me gustaría hacer tu pan, pues me parece una receta a mi alcance.
    Besos y ya me dices.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Concha buenos días. Pues mira la textura es de pan un poco más tupido, ni queda abizcochado. Con al levadura tipo royal lo puedes hacer perfectamente, ya que es un poco como el pan estilo irlandés que se hace con este tipo de levadura. La verdad que sorprende mucho el resultado. Besos!!

      Eliminar
  6. Hola , guapa. Me he quedado alucinada con este pan. No solo porque lo has hecho con lentejas y pera sino porque son de la variedad roja. Nunca las he consumido, si la se visto y he estado tentada de comprarlas, viendo los resultados me animaré como Concha. te ha quedado fantástico. Besos

    ResponderEliminar
  7. Silvia, this sounds like such a clever way to bake with lentils—so wholesome and naturally sweet from the pear. I appreciate how straightforward you keep it, too. Definitely bookmarking this for a simple, nutritious treat.

    ResponderEliminar
  8. Alucinando estoy con este pantan rico, saludable y lleno de energía!me guardas un trocito?besos guapisima!

    ResponderEliminar