Bundt cake de mató con higos

by - agosto 30, 2021

Bundt cake de mató con higos

Los higos siempre son bienvenidos en esta época del año, están tan ricos tal cual... da gusto tomarlos en un buen desayuno, de postre o entre horas. es temporada y están presentes en nuestras cocinas y en nuestras recetas. 

Combinados en salsas para carnes o aves, o en sintonía con otro vegetales, como la ensalada de higos, con queso y piñones, dan un plus de sabor que hace los platos súper apetecibles. ¿Y la mermelada de higos? con lo buena que está... Es algo que tengo pendiente y no tardaré en prepararla. 

Hoy enciendo el horno para preparar algo dulce, un bundt cake de mató con higos,  que puedes preparar con cualquier otra fruta. Es perfecto para una merienda o desayuno acompañado de un buen refresco, un café o infusión. 

Bundt cake de mató con higos

Ingredientes:

✔ 250 g de harina
✔ 3 huevos medianos
✔ 225 g de mató del Pirineu (Cadí)
✔ 125 g de mantequilla
✔ 125 g de azúcar
✔ 10 g levadura en polvo
✔ 1 pizca de sal
✔ 1 docena de higos

Glaseado con mermelada de higos:

✔ Mermelada de higos
✔ 2 cdas de leche 
✔ 200 g azúcar glass


Cómo preparar el bund cake de mató con higos


 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esponje.
✔ Añadimos los huevos de uno en uno y los vamos mezclando. 
 Continuamos con el mató y batimos un poco más.
 Añadimos la harina y la levadura, en dos o tras tandas, hasta que esté todo bien integrado. 
✔ Precalentamos el horno a 180 º C. Mientas tanto engrasamos un molde para bundt cake.
✔ Lo podemos hacer con un spray adecuado, o con mantequilla. Lo llenamos y damos unos toquecitos para que no quede ninguna burbujita de aire y se reparta bien por dentro del molde.
✔ Lo metemos en el horno unos 40-50 minutos aproximadamente. Dependiendo del tamaño y forma del molde.
✔ Sacamos el bund cake del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos con cuidado y esperamos a que se termine de enfriar.
✔ Acompañamos con el glaseado de mermelada de higos y con higos confitados. También los podemos poner naturales y frescos.

Bundt cake de mató con higos

Para confitar los higos es muy sencillo: los cortamos  los introducimos en el horno a 150 º C durante 20 minutos. O bien los confitamos en un almíbar suave a fuego lento.
 
Quise probar la versión horno, que encontré por google y así es como me ha quedado. La verdad es que me gusta más como quedan en almíbar. Pero todo es probar para ir viendo los resultados.

Esta es la última entrada de agosto, el tiempo pasa y ya estamos dando la bienvenida a septiembre, con nuevas ideas y nuevas recetas. Seguimos!!

Bundt cake de mató con higos

20 Comentarios

  1. Silvia, lo de combinar mató con higos suena de maravilla, y si el resultado final es un bundt cake como el que tú nos traes queda claro que es una receta para triunfar

    Abrazos!

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    1. La verdad es que ha quedado muy bien, me alegro de que te guste. Besos.

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  2. Hola, Silvia:

    ¡Qué buena pinta tiene con esos higos! Me he quedado sin palabras y totalmente desconsolada. Lástima que no pueda traspasar la pantalla y saborearlo.

    Besos y feliz semana.

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    1. Muchas gracias, que bien que te guste, con los higos ha quedado muy bien. Besos.

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  3. Hola Silvia!
    Me encantan los higos, me parece una gran receta, gracias por compartirla con nosotros.
    Un abrazo,

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    1. Hola, muchas gracias a vosotros. Me alegro de que te gusten. Un abrazo de vuelta.

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  4. Madre mía que pintaza, y yo que quiero empezar un poco de dieta. Una receta de lujo.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, siempre la podemos empezar el día después. Ja ja ja. Besos.

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  5. Bien chulo que te quedo.
    Y con un corte estupendo :-)))
    1 saludito

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  6. Hola Silvia. No puedo comer higos y con lo que me gustan, ver tus fotos me produce mono. Tiene que estar delicioso con ese glaseado. Muy bonitas las fotos.
    Besos.

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    1. Gracias Marisa, la verdad es que tiene muy buen sabor, y con los higos queda amistoso. Me alegro de que te guste, besos

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  7. Hola Silvia, creo que debe estar buenísimo, mezclar ese queso tan rico con los higos es un acierto total, de buena gana me llevaría un trozo ahora mismo.
    Besos.

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    1. Muchas gracias, te mando un trozo virtual, para ir abriendo boca. Besos.

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  8. Que rico y ademas te quedo muy bonito!
    Besos

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    1. Muchas gracias Diana, me alegro de que te guste. Besos.

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  9. Hola Silvia, menudo postre nos has preparado¡¡¡¡¡ la combinación de los higos y el mató me ha parecido brillante, y si encima los incorporas a un bundt cake, no te digo como debe estar??? Me ha gustado muchísimo, es un postre delicado y muy rico. Besos.

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    1. Gracias Mª José, esta combinación es todo un acierto, la verdad que ha quedado muy bueno. Besos.

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  10. Se ve tierno y jugoso....delicioso.
    Besitos

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