Cinnamon rolls de cabello de ángel

by - septiembre 21, 2020

Cinnamon rolls de cabello de ángel

Si hay algo que no falta es esta época del año son las mermeladas y confituras caseras. Es una buena época para prepararlas y hacer una buena reserva en la despensa para el resto del año. 
Durante el otoño pasado me regalaron unas cidras y estuve preparando cabello de ángel casero. Hay varias maneras de hacerlo, es un proceso un poco largo, pero vale mucho la pena el resultado. En la lista de ingredientes tienes en l enlace que te lleva a la receta del blog.

Todavía me quedaban un par de botes, así que uno lo he utilizado para la receta de hoy. Unos rolls rellenos de cabello de ángel y canela que están buenísimos. Los puedes hacer en versión molde de tarta o en versión individual como los mini rolls de café con canela, que tienes publicados en el blog y que son unos bocaditos de lo más delicioso. 

Esta receta la puedes preparar con otra confitura o una mermelada de fruta diferente que te guste.
También los puedes rellenar con crema de chocolate, o de frutos secos. La verdad es que son tan versátiles que dan ganas de probarlos con muchas cosas, ¿verdad? 
Ya los tengo en mente. Como un montón de recetas que se van acumulando en mi carpeta de "pendientes, algún día ya lo haré" y que cada día se hace más amplia... vamos con la receta de hoy.

Cinnamon rolls de cabello de ángel

Ingredientes:

✔ 200 g de cabello de ángel (receta aquí)
✔ 450 g harina de fuerza Ariana de La Zamorana
✔ 200 g leche
✔ 2 huevos (100 g)
✔ 80 g azúcar blanco
✔ 160 g mantequilla a temperatura ambiente
✔ 20 g levadura fresca prensada
✔ 10 g sal
✔ 1 cta canela en polvo (opcional)


Cómo preparar los cinnamon rolls con cabello de ángel


✔ Empezamos por mezclar el azúcar con la harina y la sal.
✔ Añadimos los huevos uno a uno y lo mezclamos todo muy bien. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes de empezar.
✔ Disolvemos la levadura en la leche a temperatura ambiente y lo añadimos a la mezcla.
✔ Amasamos durante cinco minutos hasta que se integre todo bien. 
✔ Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos con el masado durante unos 10 minutos. Si lo haces con amasadora, hazlo a velocidad media. Si lo haces manualmente tardarás unos minutos más.
✔ Pasamos las masa a un bol y dejamos que fermente durante una hora. El tiempo depende de la temperatura ambiente, puede tarda un poco más. 
✔ Lo puedes dejar en nevera, y retardar en frío para continuar al día siguiente.
✔ Sacamos la masa del frío, desgasificamos y formamos un rectángulo de 3-4 mm, con ayuda de un rodillo.
✔ Cubrimos con el cabello de ángel dejado un margen de un par de centímetro. Añadimos la canela (opcional) y hacemos un rollo. El cabello de ángel que utilizo ya está aromatizado, con naranja y canela. Puedes añadir más canela a tu gusto, es opcional.
✔ Cortamos el rollo en trozos iguales. Yo he cortado nueve. Los colocamos en un molde redondo formando un círculo. También lo puedes hacer en cuadrado.
✔ Lo tapamos y esperamos a que fermente. Aproximadamente 1,5 o 2 horas, depende de la temperatura que tengas en casa.

Cinnamon rolls de cabello de ángel
Cinnamon rolls de cabello de ángel
Cinnamon rolls de cabello de ángel

✔ Mientras tanto precalentamos el horno a 180 º C.
✔ Horneamos durante 20-25 minutos más o menos. Cuando ya esté, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
✔ Mientras preparamos un almíbar a partes iguales de agua y azúcar moreno.
✔ Pincelamos con el almíbar. Y nos esperamos a que se enfríe. 

Cinnamon rolls de cabello de ángel

A tener en cuenta:

✔ Cambia el almíbar por glaseado, un frosting o un poco de chocolate con canela.
✔ Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes de empezar.
✔ Puedes utilizar cabello de ángel o una mermelada que te guste.
✔ Es importante utilizar harina de fuerza para este tipo de masas enriquecidas.
✔ Puedes congelar la masa en porciones después del primer levado.

Cinnamon rolls de cabello de ángel
Cinnamon rolls de cabello de ángel

44 Comentarios

  1. Yo les pondría mermelada de membrillo que es la que preparo en otoño porque me encanta, pero me los comería sin nada también porque están ricos de cualquier manera. Y que bonita te ha quedado esa flor, comer por los ojos antes que por la boca, suele indicar que ambos sentidos están de acuerdo.
    Bss

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    1. Me encanta la idea, tiene que ser una verdadera delicia :) Y ahora que llega la temporada de membrillo... Gracias Lola :)

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  2. Madre miaaa me declaró fan, del cabello de ángel. Q delicia

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  3. Como tienen que estar de ricos . Apetece comerlos todos !!!
    Un besín.

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  4. ¡Hola Silvia! que maravilla de brioche... se ve que te ha quedado super tierno y con el cabello de ángel casero, estará de lo más delicioso... De verdad que cómo apetece ya empezar a hacer este tipo de masas en casa... que rico por favor... ¡Me llevo un trocito! Un beso.

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  5. Silvia, me encanta el cabello de ángel!!
    Te puedes creer que aquí en Alemania no se ve, además es que nadie lo conoce.
    A veces me he traído de España unas cuantas latas para cuando me da el antojo jeje
    Si el tuyo es casero debe de saber genial.
    Recuerda de jovencita que mi madre también lo hizo una vez en casa, ya que le regalaron una cidra, y se tiró todo el día preparando el cabello de ángel. Estaba buenísimo por eso :)

    Besos y me llevo un cinnamon para mi café ;)

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    1. Hola Pepi, es tan rico... si que es un poco laborioso pero cuando lo haces merece la pena porque queda muy bueno. Este año no se si podré hacer, espero que si. Me alegro mucho de que te guste. Besos :)

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  6. Hola ya estoy de nuevo por aqui y vuelta al blog.
    Umm que ricos tienen que estar, es una pena pero este año con lo del covid, hemos plantado mucho menos que otros años y las calabazas brillan por su ausencia, habrá que comprar para hacer este dulce tan rico.
    Un beso

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    1. Hola Raquel, si este año es todo tan diferente....
      Un beso de vuelta, me alegro de leerte :)

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  7. Aqui chamamos de doce de gila, nunca fiz mas gosto muito.
    esses cinnamon rolls ficaram com certeza uma delicia.
    Boa semana

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  8. tengo una calabaza para hacer el cabello y en cuantos lo tenga....esta receta cae seguro😋besinos

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  9. Qué ricos tienen que estar estos rolls tan exóticos con un producto tan nuestro;o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Han quedado super ricos, gracias Palmira :) Buena semana!

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  10. A estas horas viendo esta golosada y sin poder echar la mano... como me gustaria uno o dos...., besos

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  11. Que rico y con cabello de angel me gusta mucho , besitos

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  12. Me encanta el cabello de ángel, yo lo preparo con la receta de mi madre y no tiene nada que ver con el de conserva, aunque de vez en cuándo lo compro, porque si veo cosas como tus deliciosos rolls, me da un antojo que pa'qué te cuento, jajaja...
    Besos

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    1. Gracias Concha, yo siempre que puedo lo preparo, si es que consigo las cidras... sino pues lo compro. Un beso :)

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  13. Para una golosa irremediable como yo esta receta es música celestial...jajaja.
    Mil gracias por compartirla, Silvia. ¡Se ve deliciosa!
    Besitos

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    1. Mil gracias Isabel, te invito a un trocito virtual :)
      Besos.

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  14. Sencillamente espectaculares. Me ha encantado la idea de rellenarlos con cabello de ángel, seguro que aportan mucha jugosidad

    ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca, quedan super tiernos y esponjosos. La verdad que ah sido todo un acierto.
      Besos.

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  15. Madre mía, qué delicia, me encanta la canela con cabello de ángel, para mí es un manjar. Me has guardado un poquito? Besos!!!

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  16. Qué ricos tienen que estar!!! Entrar en tu blog es seguro una manera de babear, con lo dulcera que soy.
    Besitos guapa

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    1. Hola Marta, gracias! Me alegra que te gusten :) Un beso de vuelta.

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  17. Holaaa!!! que ricura, me encanta y que aroma desprende....es una auténtica delicia!!!! un gran abrazo !!!

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  18. Estos rollos de cabello de ángel están buenísimos Silvia, una gran manera de aprovechar esos dulces que vamos realizando por el camino, se ven esponjosos. Te mando un abrazo

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    1. Gracias Natalia, así es, quedan de lujo. Y entre dulces y dulces vamos haciendo camino. Un beso!

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  19. Hola Silvia! El cabello de ángel es un dulce de mucha nostalgia para mi, si lo pones en roles una delicia total, sería feliz tomando alguno con un café. Bellas fotos!
    Un beso!

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    1. Gracias mil Angélica, te pongo el café también, jaja. Me alegra que te guste :)
      Besos.

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  20. Hola Silvia, nos dejas una receta de las que me apuntaría rápido a probarla, me gustan los rolls y adoro el cabello de ángel aunque nunca lo he preparado. Un beso

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    1. Hola Pilar, es laborioso pero el resultado merece la pena. Este en concreto está preparado con cidras que han crecido en La Cerdanya. Besos :)

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  21. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  22. Hola, Silvia:

    Vaya, que me había perdido esta rica receta. Claro que al ver las fotos no me pude resistir a entrar. Me encanta el cabello de ángel y este postre tiene que estar para chuparse los dedos. ¡Rico, rico!

    Un besito.

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    1. Muchísimas gracias! El cabello de ángel queda estupendo, le ha dado muy buen sabor :)
      Besos.

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