Puerros estofados con avellanas

22.12.15

Hola! Ya en plena semana de Fiestas navideñas y con los fogones a tope, ¿Cómo lo lleváis?
Día 22, compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para diciembre es "la piña" y la verdura "el puerro". Me he decantado por el puerro y por un entrante que nos viene muy bien para estas fechas festivas.

Puerros estofados con avellanas

Puerros estofados con avellanas

He necesitado;
4 puerros
2 dientes de ajo
Tomillo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta en grano
Aceite de oliva virgen
Cerveza negra
Avellanas (y/o nueces)

Puerros estofados con avellanas

Preparación:
Lavamos bien los puerros y cortamos parte del tallo. En esta receta solo utilizaremos las partes más tiernas, el resto lo reservamos para otra preparación como un caldo o una crema.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y añadimos los puerros. Cuando tomen color añadimos por encima los dos ajos machacados, las hojas de laurel y el tomillo picado.

Puerros estofados con avellanas

Cubrimos con la cerveza negra, yo he utilizado 100 ml. o en su defecto también le vale  un poquito de vino o un poco de caldo.
A tener en cuenta que el puerro suelta agua, por lo que taparemos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Preparamos las avellanas, he utilizado la variedad "negreta". Machacamos las avellanas en el mortero o bien las troceamos, mezclando una cucharadita de tomillo y algún grano de pimienta negra. Si quieres puedes añadir alguna nuez u otro fruto seco que te guste.
Añadimos esta picada a la cazuela, y esperamos a que acabe de reducir el líquido.

Puerros estofados con avellanas

Llega el momento de la presentación, en una fuente o bandeja apropiada vamos colocando los puerros y por encima el jugo que ha quedado con los frutos secos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas.
Y listo para probar, un plato ligero y a la vez perfecto para un entrante festivo.

Puerros estofados con avellanas

No quiero irme sin daros las gracias a tod@s por un año más de compartir, de aprender, de evolucionar. Gracias por estar ahí :)

 Feliz Navidad!!! 



28 comentarios :

  1. Te han quedado de lujo, tienen que estar muy ricos, seguro que los pruebo.
    Te deseo mucha felicidad hoy y siempre junto a los tuyos, disfruta.
    !!Feliz Navidad!.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  2. Nunca he comido así los puerros y me ha resultado bastante curiosa la receta ¡además de espectacular por supuesto!

    ¡Besos mil y felices fiestas!

    ResponderEliminar
  3. jo yo ando ya como las locas,estoy sacando tiempo ahora al mediodia para ver delicias como las tuyas!!tienen un pinton increible!!buenisimos!!
    muakss

    ResponderEliminar
  4. Que receta tan original, no he probado nunca los puerros estofados, pero seguro que así cocinados tienen que estar muy buenos.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  5. Silvia, original y sabrososimos estos puerros.
    Desitjo que passis un BON NADAL amb tota la teva familia.
    Una abraçada

    ResponderEliminar
  6. Adoro esos puerros. Ya están en favoritos. Adoro todos los puerros en general, y al horno en particular...

    ResponderEliminar
  7. Hola Silvia. Muy original y bien rico. Combinación de sabores que me gusta mucho.
    Besets i bon Nadal.

    ResponderEliminar
  8. wuauuu me encanta, con cervecita y todo,, sin palabras guapa xD

    ResponderEliminar
  9. Qué ricos! El toque de las avellanas me ha encantado! Ya tengo guarnición para nochevieja! Felices fiestas!

    ResponderEliminar
  10. ¡Qué bueníiiisimos!
    Me encantan. ¡y con cerveza negra, más!
    Tienes razón son un entrante perfecto para estas fiestas pues son muy depurativos y vienen bien para eliminar los excesos de fiesta, jaja.

    Besito, me ha encantado tu propuesta

    ResponderEliminar
  11. Una propuesta muy original y sana para estas fechas, como siempre me sorprendes, Te deseo una Feliz Navidad y un próspero año 2016, ahora toca disfrutar. Besos!

    ResponderEliminar
  12. Que receta más original, felices fiestas. Besos

    ResponderEliminar
  13. Un entrante sano y delicioso.
    Feliz navidad Silvia!

    ResponderEliminar
  14. Que buena pinta! Yo soy vegana así que esta receta me viene genial :D

    ResponderEliminar
  15. menuda delicia tan original y bien presentada, feliz navidad guapa!! besos!

    ResponderEliminar
  16. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué manera más sencilla y original de preparar los puerros!! Nunca los he cocinado así y me ha encantado la idea, además, platos sanos como este hacen más falta estos días en los que abusamos bastante de la comida.
    Espero que hayas pasado una bonita nochebuena y un fantástico día de navidad. Besitos.

    ResponderEliminar
  17. Muchisimas gracias! Me alegro mucho de que os haya gustado la propuesta para el reto de este mes, el último de este año :) Espero que hayáis pasado una feliz Nochebuena y Navidad, Ahora a por la Nochevieja! ;)

    ResponderEliminar
  18. Impresionantes!! Nunca los he comido así, pero la verdad es que me parece una receta sencilla y estupenda. Los probaré. Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! ya nos contarás que te parecen, un beso!

      Eliminar
  19. ¡Qué pintaza! y con lo que me gustan los puerros y las avellanas... mmmm, se me cae la babilla. Que tengas un muy feliz 2016. ¡Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, me alegro de que te guste, igualmente!! feliz año :)

      Eliminar
  20. Llego tarde, perdón, perdón, perdón. La vi deprisa y corriendo pero estas Navidades me tocaba parar un poco.
    Una receta exquisita, como todo lo que haces, tengo que probarla, porque además las avellanas son mi pasión :)
    Bsitos y feliz año nuevo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Inma, pero si la que va tarde soy yo... que se me acumulan las las tareas y me noto que no llego... un beso!!

      Eliminar
  21. Nunca se me hubiese ocurrido y seguro que a la tía de mi chico le encantaría este plato. Cuando vuelva al norte se lo enseño para que lo prepare y te cuento ^_^
    Besitos!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro de que te guste, ya nos contarás :)

      Eliminar
  22. Nunca los he tomado así y me parece todo un acierto, además me encantan los frutos secos y las avellanas son una combinación excelente. Un beso

    ResponderEliminar
  23. Nunca he preparado los puerros de esta manera, y se ven deliciosos y muy saludables! Me tomo nota de todo porque me parece una idea interesante y original! Un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro mucho de que te gusten, ya me contarás, besos!

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...