Parece que la primavera viene con frío este año y no acaba de llegar el tiempo soleado. Tenemos ganas de buen tiempo y de cambiar un poco de escenario ¿verdad? 

Aunque ya estamos en modo primavera "on" un plato calentito sienta muy bien. Hoy traigo un guiso de cuchareo cocinado a fuego lento. Las habas y la butifarra de huevo son las protagonistas de la receta de hoy. 

Durante todo el año encontramos habas, envasadas o congeladas. Pero, ahora, que estamos en temporada, vale la pena aprovechar y disfrutar al máximo de sus propiedades.

1. Calentamos aceite de oliva en una cazuela. Sofreimos la cebolla y los ajos cortados. Dejamos unos cinco minutos.

2. Cuando tome color, añadimos el tomate rallado. Lo dejamos cocer cinco minutos más, a fuego lento.

3. Añadimos las habas, el vino blanco, el laurel y el tomillo. Lo dejamos reducir un poco durante un par de minutos.

4. Añadimos el caldo vegetal, o agua en su defecto, la sal y la pimienta negra molida. 

5. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que las habas estén tiernas. 

4. Cinco minutos antes de finalizar, añadimos la butifarra de huevo y setas cortada en rodajas. 

5. Cuando las habas estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Este plato es ideal para prepararlo con antelación.  Es mejor de un día para otro, cuando el guiso esté reposado, los sabores y aromas están mucho mejor al cabo de unas horas.

La manera de prepararlo recuerda un poco a la receta de Habas a la catalana que tienes en el blog.  

Servimos en platos o en cazuelitas de barro individuales, y espolvoreamos con un poco de tomillo por encima.

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Cuantas maneras diferentes de cocinar las alcachofas conocemos. Estando en plena temporada vale la pena aprovecharlas al máximo y disfrutar de ellas.

La alcachofa es el ingrediente que he escogido para el reto para el reto ColorYSabor de Temporada. como fruta la propuesta es la fresa. Ambas me encantan, la verdad sea dicha. 

Estaba tentada de preparar un plato de cuchareo, pero la verdad es que ya estoy en el modo de primavera "on" a pesar de que este año ha entrado con buen frío.

Vengo con una receta muy fácil de preparar, de las que se hacen un un momento y se comen en otro momento...

1. Limpiamos las alcachofas, las cortamos y las cocemos en agua hirviendo. Puedes utilizar alcachofas de en conserva, en este caso las escurrimos.

2. En el vaso batidor ponemos todos los ingredientes juntos: las alcachofas, los tomates, las almendras crudas y el queso fresco.

3. Añadimos un chorrito de aceite y lo trituramos. Podemos aprovechar el aceite de los tomates. Condimentamos con sal, pimienta y un poco de romero.

No tiene más misterio. Lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Es perfecto para untar en unas buenas rebanadas de pan o en unos crackers integrales de sésamo.

Es un paté que queda muy ligero y cremoso con una mezcla de sabores donde predomina la alcachofa.  Lo puedes combinar con el paté de pesto rosso y montar un aperitivo en toda regla o una cena de picoteo :)

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla. Ya sabes que si tienes alguna pregunta me lo puedes decir en los comentarios.

Muchas de las recetas que preparamos llevan queso mascarpone. Desde hace tiempo, me rondaba la idea de prepararlo en casa, pensaba que no tendría que ser muy complicado. Y no lo es.

Consultando varias recetas he comprobado que hay diferentes maneras de prepararlo y la verdad es que dan buen resultado. Sólo necesitas dos ingredientes y esperar, es muy sencillo.

Con lo que me gusta preparar el queso fresco en casa, ya estaba tardando en ponerme manos a la obra. Me ha encantado el resultado. ¿Vamos con la receta?

       - 30 ml de zumo de limón

Cómo preparar Queso Mascarpone casero