Hola! Hoy os traigo una receta muy clásica de familia. Solemos prepararla para el fin de semana, y como se puede hacer con antelación es la mar de práctico.
Vamos variando de frutas en función de las que tengamos disponibles.

A veces ciruelas, pasas, melocotones, manzanas o naranjas. Y también con restos de frutos secos que nos sobran de otras preparaciones.

Limpiar bien y salpimentar los picantones por dentro y por fuera. Introducimos una ramita de romero dentro de cada uno y añadimos un buen chorro de aceite por dentro.

Mientras tanto precalentamos el horno a 200º y luego lo bajaremos a 180º.

Preparamos una bandeja  donde colocamos los picantones y los regamos con el aceite de oliva.

Alrededor añadimos los orejones y las pasas. Y espolvoreamos con un poco de romero y media copita de vino rancio.
Lo metemos en el horno y dejamos cocer hasta que se doren. Tener en cuenta el tamaño de los picantones. 

Los aceites aromatizados son de uso habitual en mi cocina. Los preparo con diferentes especias o con hierbas aromáticas como granos de pimienta, guindillas, setas, albahaca, tomillo, salvia, etc.
Tenemos tanta variedad, que da para muchísimos aromas y sabores.

Hoy te traigo un básico de mi cocina, el aceite con romero y tomillo. Cada verano recolectamos cantidad de estas hierbas aromáticas, las secamos para cocinar y las utilizamos para vinagres y aceites.
Y cuando no recojo, las compro en el mercado.

Prepararlos es muy fácil y agradecido, pues solo tienes que esperar unos días y lo tienes a punto. ¿Eres de hacerlos en casa? A mi me encanta, además sale más económico y es súper natural. Siempre sabrás lo que lleva tu aceite aromatizado.


Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra
- Romero en rama
- Tomillo en rama

Cómo preparar Aceite con  romero y tomillo

1. Una vez tenemos las hierbas aromáticas limpias y bien secas, las introducimos en una botella de cristal. Es importante que este bien limpia y seca.
2. Llenamos la botella con aceite de oliva virgen extra, la tapamos y la dejamos en un lugar resguardado durante quince días.


Este tipo de aceites aromatizados se pueden preparar por infusión o en frío. Para mi las manera más fácil es hacerlo en frío y esperar con paciencia.

En unos días lo tendremos listo usar y aromatizar platos de carnes, pescados, sazonar las ensaladas, dar un toque a las verduras, y preparar aliños o salsas.

Y yo que soy de pan con aceite, lo disfruto y mucho :)


Podemos cambiar de hierbas aromáticas o combinarlas. O bien añadir especias u otros ingredientes como en el aceite de jengibre o en el aceite picante. 

Siempre va bien tenerlos a mano, ¿te animas a prepararlos? Ahora que vienen fiestas son ideales para hacer un regalo :)