Hola! ¿Qué tal van los preparativos para Nochevieja?  Hoy vengo con una receta muy especial, un postre para endulzar la despedida del año, ya veréis qué fácil se prepara :) 

Vamos encendiendo el horno, tic, tac...

Empezamos por hacer un corte en la parte abombada de las castañas y las cocemos durante dos minutos en una recipiente con agua.

Las sacamos del agua y las pelamos, la cáscara y la piel finita. Las volvemos a poner en el agua y cocemos durante 20 minutos. Las escurrimos y reservamos.

Cubrimos el fondo del molde con el caramelo líquido y precalentamos el horno a 160 º C.

En el vaso batidor, ponemos las castañas, los huevos, la nata líquida y el azúcar. Trituramos todo y rellenamos el molde.

Cocemos al "baño maría" durante una hora, más o menos. Dejar que se enfríe y reservarlo en la nevera en el mismo molde.

A la hora de servir lo desmoldamos, cubrimos con caramelo líquido y las grosellas. Podemos utilizar frutos rojos variados, todos quedan fenomenal con las castañas y dan un tono festivo de color.

Espero que os haya gustado, es muy fácil y el resultado es espectacular,

Me despido hasta el año que viene, pero no sin antes daros las gracias por vuestro apoyo y compañía Por un año más de compartir recetas, aprender y evolucionar, gracias :)

Hola! ¿Qué tal han ido estos días? Nosotros seguimos con los fogones en modo "on" pensando en recetas para fin de año. Hoy vengo con una propuesta que seguro os va a encantar.

Este año preparamos Solomillo de cerdo a la pimienta y voy a tener una ayuda extra, bien!!

Os presento a Calcooklator, la nueva herramienta de Gallina Blanca con la que podemos saber la medida ideal de los ingredientes dependiendo del número de comensales. ¿Somos muchos? ¿Somos pocos? ¿Cuánto necesito? No hay problema... es muy fácil de usar.
A continuación os explico cómo funciona, vamos con la receta.

Solomillo de cerdo a la pimienta

Y ya lo tenemos todo a punto para presentar el plato. Ponemos un par de medallones de solomillo, un poco de arroz y la salsa con la pimienta verde por encima. 

Espolvoreamos con un poquito de orégano o cebollino para decorar.

Hola! ¿Cómo van esos preparativos festivos? Hoy vengo con una receta perfecta para estos días especiales, un asado de cordero que lleva frutas y se hace sin complicaciones.

Con esta receta participio en el reto de diciembre #ColorYSabor de Temporada. La verdura escogida es la escarola, y la fruta es el membrillo.

Encendemos en horno :)

Preparación:

Empezamos por precalentar el horno a 200 º C. Mientras tanto preparamos el cordero para el asado. Lo ponemos en una bandeja y rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadimos un poco de romero o tomillo al gusto y los clavos. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la ponemos, junto con los ajos enteros, alrededor del cordeo.

Partimos los membrillos en ocho gajos y las mandarinas por la mitad. Ponemos la fruta alrededor y llevamos la bandeja al horno.

Más o menos tardará unos 45 minutos. Depende de la pieza que asemos tenemos que controlar el tiempo, vamos vigilando sobre la marcha.

De vez en cuando la regamos con los mismos jugos que se van formando y le damos la vuelta al cabo de un rato, para que se vaya dorando por ambos lados. Si quieres le puedes añadir un poquito de brandy o vino rancio al asado, es opcional.

Cuando esté dorada, sacamos la bandeja del horno y separamos el cordero y los membrillos. 

El resto, lo utilizamos para hacer la salsa, reservando algún trozo de mandarina para acompañar el plato.

Para hacer la salsa trituramos la cebolla y los ajos asados, retirando antes las hierbas y los clavos. Añadimos el jugo de las mandarinas y sumamos el resto de jugos del asado.

Si la salsa queda muy líquida la podemos llevar al fuego hasta que reduzca un poco. 

Servimos el cordero con los trozos de membrillo y la mandarina junto con la salsa. Una ramita de tomillo o romero le viene perfecta. 

Y como es natural, las frutas se pueden variar según nuestros gustos, con las carnes dan mucho juego y el contraste es espectacular.

 ¡¡ F E L I Z   N A V I D A D  !!