Los crackers son un vicio. Empiezas por uno y acabas comiendo unos cuantos ¿te ocurre lo mismo?
Te traigo unas galletas aromáticas o crackers, preparados con harina de trigo sarraceno y romero.

Son perfectas para aperitivos y para acompañar un montón de preparaciones como patés, quesos, hummus o embutidos, como el lomo curado casero 

Son muy fáciles de preparar, en poco tiempo las tienes listas.

Ingredientes:

- 150 g harina de sarraceno

- 2 cdas de aceite de oliva 

- 110 ml de agua mineral

- 1 cdta de sal

- 1 cdta de sésamo 

- 1 cda de romero (se puede sustituir por otra hierba aromática)

Cómo preparar Crackers de sarraceno con romero

1. Mezclamos los ingredientes en un bol, la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal.
2. Amasamos hasta que esté todo bien integrado.
3. Finalizamos con el sésamo y el romero picado.

Por supuesto que se puede hacer con la hierba aromática que te guste más, orégano, tomillo, salvia... etc.

4. Estiramos la masa sobre un papel de horno aceitado, dejándola del grosor que quieras. Más o menos las he dejado en 2-3 mm.
5. Marcamos con un cuchillo o cortador en forma de rombos, rectángulos o cuadrados.

6. Espolvoreamos con un poco más de romero, al gusto.

7. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
8. Las dejamos unos 10-12 minutos, dependiendo del grosor que hemos dado, y vigilando de que no se doren demasiado.

9. Las retiramos, dejamos enfriar y partimos en los trozos marcados.

Ya están listas para probar :) El aroma es genial.
 ¿Que te parecen? Para un picoteo acompañando patés, quesos, humus... o tal cual entre horas. 

Hola! Compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". Cada mes, el día 22, con una receta de una verdura o una fruta.
La verdura propuesta para septiembre es "ajos tiernos" y la fruta es "nectarina".

Y ya que estamos en temporada de setas... ahí va mi aportación al reto.

Preparación:

Empezamos por la masa. En un recipiente mezclamos la harina, la levadura fresca o seca, previamente disuelta en un poco de agua tibia, el aceite y el agua, finalizamos con la sal.

Durante 15 minutos amasamos, hasta que no se pegue en las manos. La dejamos reposar durante 90 minutos, más o menos, tapada con un paño.

Una vez ha fermentado desgasamos la masa con suavidad y dividimos en porciones.

Hola! Vengo de vueltas con los panes y preparada para hacer unos sandwiches con pan de molde. Quien dice sandwiches, dice tostadas o lo que se tercie...

Hace tiempo que probé la rimacinata (sémola de trigo duro) y me gustó muchísimo, tanto por el aroma como por el sabor y por el tacto sedoso al amasar. Y gracias a lo que se comparte en internet referente al mundo del pan casero, encontramos experiencias y recetas que luego adaptamos a nuestras necesidades. Es una verdadera escuela de aprendizaje :)

Tendremos lista la masa madre de sémola rimacinata a partes iguales de agua y harina. Yo la he preparado la noche anterior, refrescando 20 grs de masa activa, 55 de agua y 55 de rimacinata.

Cuando este activa, mezclamos el agua, la rimacinata y el azúcar.

Dejamos que repose unos 30 minutos y luego empezamos a amasar, durante 5 minutos.

Conseguiremos una masa fina y elástica y añadiremos la mantequilla a trocitos y la sal. Seguimos amasando unos 5 minutos más y dejamos que repose.

Ha pasado la noche en la nevera, unas 12 horas.

Sacar la masa y dejar que se atempere. Dividir la masa en cuatro partes, o tres, o dos, y preformar las bolas que reposaran 15 minutos.

Preparamos un molde engrasado y con harina bien repartida, formamos las bolas y dejamos dentro del molde, que fermenten unas 2-3 horas. Ojo al tiempo porque depende de la temperatura ambiente y de las condiciones particulares de cada cocina. Puede estar más tiempo si es invierno. La masa tiene que doblar el volumen muy generosamente.

El horno, precalentado a 180º y sin humedad, tardará unos 45 minutos en cocer el pan. Como siempre hay que tener en cuenta la cantidad de masa y las condiciones de cada horno, cada cocina es un mundo.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Es difícil no probarlo en caliente porque huele de maravilla :)


Y lo corto en rebanadas para congelar, queda perfecto.
Bueno... solo una parte, porque vamos a preparar sandwiches y tostadas, así que... manos al bocata!