Hace mucho tiempo que quería probar la receta que traigo hoy. Y si lo se, no tardo tanto, porque es una ricura, y está claro que la voy a preparar más de una vez y de dos.
Es una preparación muy sencilla, con pocos ingredientes y en poco tiempo la tienes lista.
He utilizado los productos del Mercat de Lesseps, y la morcilla de Burgos de la Xarcutería Silvia, que además de esta deliciosa morcilla, tiene unos productos y embutidos de lujo.
De todas maneras, la puedes hacer con diferentes tipos de morcilla o diferentes variedades de manzana.
La puedes acompañar con una base de pan tostado o un poquito de salsa reducida. Yo no he añadido nada, ya que con los mismos jugos y sabores de la morcilla queda muy bien.
Sea como sea está brutal.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 1 morcilla de Burgos
- 2 manzanas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta.
Cómo preparar el milhojas
- Pelar las patatas, lavar y cortar en láminas finas.
- Freírlas en una sartén con aceite y a fuego lento hasta que queden bien blanditas.
- Salpimentar al gusto y dejar escurrir del aceite que sobra.
- Pelar las manzanas, partir a cuartos, retirar el corazón y cortar a láminas finas.
- Pelar las manzanas, partir a cuartos, retirar el corazón y cortar a láminas finas.
- Cocinarlas con un poco de aceite a fuego medio. Cuando estén blandas, retirar.
- Sacar la piel a la morcilla, desmenuzar y saltear unos minutos.
- Con un aro de repostería redondo o cuadrado vayamos montando el milhojas.
- Ponemos una capa de patata, otra de morcilla, otra de manzana. Se puede hacer con una capa, o con varias más finas.
- Opcionalmente se puede acompañar con una base de pan tostado.
- Sacar la piel a la morcilla, desmenuzar y saltear unos minutos.
- Con un aro de repostería redondo o cuadrado vayamos montando el milhojas.
- Ponemos una capa de patata, otra de morcilla, otra de manzana. Se puede hacer con una capa, o con varias más finas.
- Opcionalmente se puede acompañar con una base de pan tostado.
Tanto en el instagram del Mercado de Lesseps como en el mio, tienes el vídeo de la receta.
