La frittata es un plato típico de la cocina italiana en el que se utiliza el huevo y diferentes ingredientes como carnes, vegetales, quesos, setas o pastas.
Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar esta atractiva receta. En especial la frittata de pasta, que la he visto montones de veces por la redes sociales y por muchas webs y siempre me ha quedado pendiente el tema.
La frittata la puedes hacer con muchos ingredientes. Sus variantes son infinitas, en cada región y en cada localidad se cocina de maneras diversas. A base de huevo batido y lo que tienes por casa, es de lo más versátil y sencilla. Tiene su propia identidad.
Para un primer plato, o una cena es ideal y se toma calentita o bien fría. También es ideal para aprovechar ingredientes que tengas por casa o bien que cocines de mas.
Vamos con la receta, la aprendí de Pasquale (@in_cucina_con_matias) quien me aconsejó sobre algunos detalles a la hora de prepararla. En su Instagram comparte muchas recetas italianas que son una maravilla.
He utilizado unos espaguetis de espinacas, los que tenía en ese momento y queso pecorino rallado. Sencilla, sin más, la puedes preparar con salsa mezclada o no, por ejemplo con boloñesa. Y también con algún ingrediente más mezclado con la pasta, opciones hay mil.
Como es la primera vez, la he preparado sencilla, tal cual con los espaguetis y la verdad que me ha gustado mucho el resultado.
Ingredientes:
✔ Espaguetis de espinacas (100 g)
✔ Queso pecorino rallado
✔ 4 g huevos
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Aceite de oliva virgen
Cómo preparar frittata
✔ Empezamos por cocer la pasta en agua abundante hasta que estén al dente. Los escurrimos y reservamos. Como he comentado antes puedes hacerlo con sobras o con las pasta que quieras.
✔ En un bol batimos los huevos y añadimos sal y pimienta al gusto.
✔ Sumamos el queso pecorino rallado. Puedes hacerlo con otro queso que te guste y lo mezclamos con los espaguetis que hemos reservado.
✔ Calentamos aceite de oliva en una sartén y lo cocinamos unis minutos, le damos la vuelta y unos minutos más.
✔ Tiene que quedar crujiente por fuera y bien cuajado por dentro. Y listo.
Tienes el vídeo con el paso a paso en mi instagram ➝ Frittatona di pasta.
Edito, para comentar, que en el Club de la Tortilla hay más recetas de frittata, así que ahí se va, a la colección del club para hacer piña con las demás. Uy que contento se va a poner Pasquale.
