El té ha ido ganando presencia en nuestra cocina poco a poco. Aunque lo tomamos la mayoría de veces como infusiones o combinado en bebidas, también lo podemos utilizar como ingrediente en nuestros platos. En Aromas de té encontramos muchas variedades que son ideales para preparar recetas diferentes e innovadoras.

Tipos de té para combinar con cada plato

Té blanco

Es el de sabor más suave. Es ideal para utilizar en postres con frutas frescas, como puede ser la macedonia o las ensaladas que llevan frutas. Nos viene muy bien para aderezar otro tipo de ensaladas con vegetales o platos de verdura.

Ingredientes:

- 500 g harina de fuerza
- 300-320 g agua mineral
- 80 g queso de Mahón o similar
- 80 g sobrasada mallorquina
- 4 cdas nueces picadas

- 15 g  aceite de oliva virgen
- 15 g d miel
- 18 g levadura fresca o 6 g. levadura seca
- 5 g  sal

Cómo preparar "Pa de Sant Jordi"

✔ Mezclamos la harina y el agua y dejamos reposar 30 minutos.
✔ Amasamos un poco y mezclamos el aceite, la miel dejando la sal y la levadura para el final.

✔ Antes de terminar, dividimos la masa en 3 partes. En una mezclamos la sobrasada, en otra el queso rallado y en otra las nueces picadas. Las tapamos.

✔ Dejamos que reposen y sigan su proceso de levado unos 60 minutos. Doblará el volumen.

✔ Procedemos a formar las tiras. Hacemos una larga con la masa de nueces, cinco con la masa de queso y cuatro con la masa de sobrasada. 

✔ Colocamos la tira de nueces alrededor de un molde cuadrado y engrasado. Dentro colocamos las tiras de queso y sobrasada alternándolas. Es lógico que sobre algún recorte de la masa. Si sobra masa la guardamos para un panecillo.
✔ Lo tapamos y dejamos levar entre una y dos horas, hasta que doble el volumen.

✔ Precalentamos el horno y cocemos el pan a 190 º C durante 20-25 minutos (depende del grosor).

✔  Dejar enfriar un poco y desmoldar, lo dejamos sobre una rejilla.

Ya te aviso que cuesta esperar a que se enfríe del todo. El aroma que desprende invita a pellizcar más de un trocito antes de tiempo. ¿Qué te parece?



Espero que vuestras cocinas se llenen de rosas, de libros y de primavera con todos sus colores 🌹

✔ Preparamos las verduras. Pelamos y cortamos el puerro y la cebolla, hacemos lo mismo con la col lombarda y el diente de ajo.

✔ En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla y  el puerro. Dejamos unos minutos hasta que tome color.

✔ Añadimos el ajo picado y dejamos 5 minutos más.

✔ Continuamos con la col lombarda cortada a trozos. Cubrimos con agua o caldo de verduras.

✔ Dejamos cocer unos 40 minutos más o menos, hasta que la col este blandita.

✔ Rectificamos de sal y pimienta y trituramos con el turmix o baso batidor.

✔ Limpiamos las hojas de col kale.

✔ Las untamos con aceite de oliva y sal.

✔ Horneamos 5-6 minutos a 180 º, con mucho cuidado de que no se quemen.

Tienes la receta con imágenes paso a paso aquí → chips de col kale al horno.

✔ Servimos la crema caliente con los chips de col kale y acompañamos con unas semillas de sésamo, y unas gotas de aceite de oliva virgen.