Boniatos, castañas y calabazas son protagonistas en nuestras mesas durante estos días. Hoy traigo una receta dulce, un bizcocho con boniato que se prepara facilisimo.
¿Te acuerdas de la receta del dulce de boniato asado? hace unos días la publiqué y comentaba que lo tuve que esconder, porque cucharada a cucharada, nos lo íbamos terminando. Reservé un par de botes, a escondidas para preparar un postre. Es ideal para utilizar en bizcochos, tartas, rellenos y muchas más recetas.
Vamos a encender el horno horno y mientras prepramos la masa del bizcocho y la cobertura de chocolate con canela.
- 200 g dulce e boniato (receta casera)
- 210 g harina repostería
- 10 g levadura en polvo
- 75 g de azúcar
- 3 huevos medianos
- 75 g aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón
- 170 g chocolate para cobertura
- 200 ml de nata
- 20 g de mantequilla- 1 cta de canela en polvo (opcional)
Cómo preparar Bizcocho de dulce de boniato y limón
1. Empezamos por batir los huevos con al azúcar hasta que blanquee y aumente el doble su volumen.
2. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que se integre.
3. Continuamos con el dulce de boniato y la ralladura de limón, lo mezclamos bien.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Añadimos todo a la mezcla anterior. Lo hacemos en dos veces con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
5. Engrasamos un molde y lo llenamos con la mezcla. Mientras precalentamos el horno a 180 º C .
6. Lo cocemos durante 35 minutos. Con un palillo comprobamos que el interior está seco. A tener en cuenta el tamaño y forma del molde, puede variar el tiempo de cocción.
7. Lo retiramos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.
8. Preparamos la cobertura mientras esperamos que se enfríe el bizcocho.
9. En un cazo calentamos la nata y cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado con la cucharadita de canela. Le damos unas vueltas y finalizamos con la mantequilla. Removemos hasta que esté cremoso.
10. Cubrimos el bizcocho y a disfrutar de un buen trozo con un café, infusión o tu bebida preferida.
Si no tienes dulce de boniato, lo puedes hacer con boniato asado y triturado, y ajustando la cantidad de azúcar o del endulzante que utilices. Como en el bizcocho de Cake de calabaza con canela donde la calabaza está asada y triturada tal cual, sin compliaciones.
En casa ya me han pedido que haga otro, porque les ha gustado muchísimo. Espero que te apetezca probarlo y te animes a prepararlo :)
¿Quien se lleva el primer trozo?
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