La quinoa es uno de los alimentos más completos que existen. Muy recomendable para la alimentación de toda la familia, tiene grandes propiedades nutricionales. Nos aporta proteínas y aminoácidos esenciales, además de hierro, calcio y vitaminas.
Hace tiempo que estoy incorporando la quinoa en mi cocina y cada vez me gusta más la gran variedad de recetas y de opciones para cocinarla en sus diferentes versiones.
No sólo la podemos encontrar en grano, como es lo habitual, la clásica blanca, roja o negra. También la harina de quinoa, en copos o en formato soluble. Este último es perfecto para preparar recetas con Quinoa Instant Bio, que no voy a tardar en probar.
Hoy preparo un postre que es ideal para tomar durante todo el año. Lo puedes tomar tanto templado como bien frío.
Ingredientes:
- 125 g de Quinoa
- 400 m de leche entera
- 125 g de azúcar
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Piel de limón o naranja
- Especias a tu gusto
Cómo preparar Quinoa con leche
1. Empezamos por lavar la quinoa en abundante agua. Llenamos un bol con agua, la remojamos bien y la escurrimos. Lo hacemos un par de veces para asegurarnos de que se limpia bien.
2. La dejamos en remojo mientras preparamos en resto de ingredientes.
3. Calentamos la leche con la rama de canela y la piel de limón. Puedes utilizar una piel de naranja o de lima, a tu gusto. Cuando rompa a hervir, la retiramos del fuego y dejamos reposar media hora.
Puedes utilizar leche vegetal si es de tu agrado o eres intolerante, como por ejemplo la leche de arroz casera que es muy fácil de preparar y le viene fenomenal a la quinoa.
4. Mientras tanto escurrimos la quinoa que teníamos en remojo, y la pasamos por el chorro de agua fría. La añadimos a la leche y lo llevamos al fuego.
5. Añadimos el azúcar. y dejamos cocer unos 35-40 minutos a fuego medio. Si falta líquido añadimos un poco más de leche.
5. Añadimos el azúcar. y dejamos cocer unos 35-40 minutos a fuego medio. Si falta líquido añadimos un poco más de leche.
6. Comprobamos que la quinao esta tierna y blandita. Dejamos reposar y enfriar.
7. Servimos en una bandeja o en vasitos individuales, con canela espolvoreada por encima.
7. Servimos en una bandeja o en vasitos individuales, con canela espolvoreada por encima.
He utilizado azúcar moreno y blanco mezclado, pero puedes poner el endulzante que mejor te vaya.
Lo mismo con las especias, variar de aromas con anís estrellado, cardamomo, o jengibre le dará un aroma y sabor especial.
Queda cremosa como el arroz con leche. Como puedes ver en la imagen.
Este postre de quinoa con leche bien frío es ideal para terminar una comida, o bien para tomar como desayuno o merienda.Queda cremosa como el arroz con leche. Como puedes ver en la imagen.
¿Lo acompañamos con una bola de helado? Me lo estoy imaginando con una de chocolate y se me hace la boca agua :)
Ideas para cocinar la quinoa seguro que se nos ocurren un montón. ¿Alguna sugerencia?
Te recomiendo combinarla en ensaladas o con verduras de temporada. Pimientos, berenjenas o los calabacines rellenos de quinoa con verduras son entrantes que nos resuelven una comida o cena.
Te recomiendo combinarla en ensaladas o con verduras de temporada. Pimientos, berenjenas o los calabacines rellenos de quinoa con verduras son entrantes que nos resuelven una comida o cena.
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