Las fresas y los fresones son una de las frutas que más gustan a todos. Son muy decorativas y quedan bien en todas las presentaciones a la hora de incluirlas en nuestras recetas.
Nos dan muchísimo juego en a la hora de cocinar, ya sea en postres o en recetas saladas.
¿Quién no ha preparado alguna vez una mermelada o un rico chutney de fresas para acompañar un plato?
Además, las fresas aportan muchos beneficios a la salud. Son ricas en vitaminas y fibra, contienen mucha agua y aportan pocas calorías. Para las dietas funcionan muy bien, siempre y cuando las prepares con esa finalidad.
Hoy combino las fresas con menta fresca. El resultado son unas magdalenas con un aroma fresco y limpio. Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 175 g de fresas limpias y cortadas
- 8 g de menta fresca cortada
- 3 huevos medianos
- 250 g harina de repostería
- 120 g de azúcar
- 80g de leche o yogur
- 50 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura en polvo
- 2 g de sal
- Hojas de menta para decorar
Cómo preparar magdalenas de fresa y menta
1. Empezamos por mezclar y tamizar los ingredientes secos: las harina, la sal y la levadura.
2. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.
3. Añadimos el aceite a temperatura ambiente y lo mezclamos bien. Seguimos con el yogur.
4. Continuamos con la harina, la levadura y la sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.
5. Cortamos la menta y la añadimos a la mezcla.
6. Limpiamos y cortamos las fresas y hacemos los mismo, las añadimos. Reservamos una parte de fresas para añadir por encima de las magdalenas en el momento de introducirlas en el horno.
6. Limpiamos y cortamos las fresas y hacemos los mismo, las añadimos. Reservamos una parte de fresas para añadir por encima de las magdalenas en el momento de introducirlas en el horno.
Puedes utilizar mermelada de fresas u otra fruta como sustitutivo de la fruta natural.
7. Reservamos la masa en la nevera, como mínimo 30 minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 200º C.
8. Llenamos los moldes 3/4 partes y añadimos un poco de fresas cortadas por encima.
10. Las sacamos el horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando se enfríen las puedes guardar en un recipiente cerrado, aunque ya te adelanto que no te van a sobrar para que las guardes :)
Me gusta combinar las hierbas aromáticas en los bizcochos y magdalenas, les aporta un plus de aroma que las enriquecen y hacen deliciosas.
Te recomiendo las magdalenas de chocolate con menta fresca, un tandem perfecto para una buena merienda. ,¿Te gusta utilizar las hierbas aromáticas en las recetas dulces?
