Una de las mejores maneras de aprovechar las frutas es preparando bizcochos y mermeladas caseras. Siempre tenemos alguna pieza a la que tenemos que dar salida. De una manera u otra encontramos alguna receta adecuada para el momento.

Las mermeladas caseras me encantan y las disfruto muchísimo , pero bizcochos con fruta triturada he preparado pocos. Y digo yo, que ¿por qué no los hago más a menudo?, si es que ¡están buenísimos! 

Hoy participo en un reto. Gema, compartió un bizcocho de avena y plátano en Instagram y yo compartí uno de avena y aguacate. Nos dijimos: "yo hago el tuyo y tú haces el mio". 

El bizcocho que ha preparado Gemma lo podéis ver en su blog Dulces placeres. 

Vamos a encender el horno...

- 150 g de azúcar
- 40 ml de aceite de oliva

- 1 cdta de canela en polvo
- 16 g impulsor

- Azúcar glass para decorar

Hay verduras que gustan mucho y otras que no tanto. Las espinacas son de las que más me gustan, junto con las acelgas, de las que soy muy fan. Y es que son una buena fuente de salud, las espinacas son muy ricas en hierro, vitaminas y fibra.

Las cocinamos de mil maneras, cocidas, en potajes y guisos, en cremas y purés, crudas y en ensaladas. Y cuántas veces las camuflamos para que queden disimuladas entre otros ingredientes, siempre hay alguien a quién no le gusta mucho la idea de las espinacas :)

La receta de hoy es un clásico de la cocina catalana. Un plato muy típico que no falta en ninguna mesa. Ahora están en buen momento para compararlas frescas, aunque hoy en día ya las encontramos  envasadas o congeladas casi todo el año.

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas frescas

- 2 dientes de ajo

- 100 g de pasas

- 50 g de piñones

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta negra

1. Limpiamos bien las espinacas frescas para quitarles los restos de tierra que puedan tener.

2. Las cocemos en agua hirviendo durante unos minutos. Las escurrimos muy bien y reservamos. 

Opcionalmente puedes utilizar espinacas congeladas siempre y cuando sean de hoja entera.

3. Calentamos aceite de oliva en una cazuela, salteamos los ajos picados, añadimos las pasas previamente remojadas y cuando se hinchen un poco agregamos los piñones.

4. Cuando los piñones tengan color mezclamos las espinacas y salpimentamos a nuestro gusto.

5. Las dejamos cocer unos 8 o 10 minutos a fuego lento, hasta que pierdan el agua que llevan las espinacas.

Puedes preparar las espinacas a la catalana con antelación y calentarlas a la hora de comer.

También las utilizamos en otro tipo de recetas, como en los panadons de espinacas. Son unas empanadas que se rellenan de diferents verduras, son muy típicas de la "cuina catalana".

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla. Como ves no tiene ninguna complicación :)

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Parece que la primavera viene con frío este año y no acaba de llegar el tiempo soleado. Tenemos ganas de buen tiempo y de cambiar un poco de escenario ¿verdad? 

Aunque ya estamos en modo primavera "on" un plato calentito sienta muy bien. Hoy traigo un guiso de cuchareo cocinado a fuego lento. Las habas y la butifarra de huevo son las protagonistas de la receta de hoy. 

Durante todo el año encontramos habas, envasadas o congeladas. Pero, ahora, que estamos en temporada, vale la pena aprovechar y disfrutar al máximo de sus propiedades.

1. Calentamos aceite de oliva en una cazuela. Sofreimos la cebolla y los ajos cortados. Dejamos unos cinco minutos.

2. Cuando tome color, añadimos el tomate rallado. Lo dejamos cocer cinco minutos más, a fuego lento.

3. Añadimos las habas, el vino blanco, el laurel y el tomillo. Lo dejamos reducir un poco durante un par de minutos.

4. Añadimos el caldo vegetal, o agua en su defecto, la sal y la pimienta negra molida. 

5. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que las habas estén tiernas. 

4. Cinco minutos antes de finalizar, añadimos la butifarra de huevo y setas cortada en rodajas. 

5. Cuando las habas estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Este plato es ideal para prepararlo con antelación.  Es mejor de un día para otro, cuando el guiso esté reposado, los sabores y aromas están mucho mejor al cabo de unas horas.

La manera de prepararlo recuerda un poco a la receta de Habas a la catalana que tienes en el blog.  

Servimos en platos o en cazuelitas de barro individuales, y espolvoreamos con un poco de tomillo por encima.

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