"Panadons" de espinacas

22 septiembre, 2014

Hola! Cómo pasa el tiempo de rápido, un mes más ya estamos otra vez a día 22.
Y toca compartir receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada"  Podemos escoger entre fruta y verdura, o ambas. 
Este mes los ingredientes son: melón o espinacas.


"Panadons" de espinacas


Los "panadons" son como unas empanadas. Es un plato tradicional catalán, sobre todo de tierras leridanas, que se suele preparar por Semana Santa, aunque hoy en día se hace durante todo el año.
Están hechos con una base de masa de pan y rellenos de verduras o frutas, no de carnes ya que en esa época del año (Cuaresma y Semana Santa) no se podían comer.
Por eso se utilizaban hortalizas y verduras y en el caso de hoy los haremos rellenos de espinacas, pasas y piñones.


Ingredietes para la masa:
250 grs harina de fuerza
5 grs de levadura fresca o 1/3 de seca
5 grs de sal
150 ml de agua mineral
50 grs de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
Espinacas frescas (también pueden ser congeladas)
Pasas de corinto remojadas, piñones
1 diente de ajo (opcional)
Aceite de oliva virgen y sal.

Preparación:
En primer lugar preparamos la masa. En un recipiente mezclamos la harina, la levadura que hemos disuelto en un poco de agua tibia, el agua mineral y el aceite de oliva. Añadimos la sal al final.
Pasamos a una mesa y amasamos para que quede elástica, durante unos 15 minutos. Trabajarla bien hasta que no se pegue a las manos. Dejamos que repose tapada con papel film bien aceitado, durante unos 90 minutos.


Una vez que ha fermentado, pasamos a la mesa. Echar un poco de aceite en la mesa, volcar la masa y aplastamos con las manos suavemente, para eliminar el gas de su interior. Dividiremos en porciones.
Estiraremos cada una de las bolas formando círculos de unos 20 cm. de diámetro y un espesor de unos 4-5 mm. Si quieres hacerlas más grandes o pequeñas a tu aire, para gustos los colores.
La masa que sobra se puede congelar para posteriores usos.

La segunda parte es preparar el relleno:
Cocer las espinacas troceadas, yo lo hago al vapor, escurrir apretándolas muy bien y reservar.
En una cazuela calentamos aceite de oliva, y tostamos un pelin los piñones y las pasas, que mezclaremos con el ajo picado (opcional) y las espinacas, salpimentamos y reservamos.
También se hace, poniendo directamente las espinacas cocidas y los piñones y pasas por encima en crudo dentro de la masa, Pero a mi me gusta más saltearlo todo un poco antes.


Ahora podemos pasar a rellenar: poner un montoncito del relleno por encima de cada círculo de masa, añadir un buen chorro de aceite de oliva y cerrar por los laterales sellando los extremos. Se puede hacer de varias formas, redondas, lunas, como prefieras.
Rociar de nuevo con aceite de oliva por encima.

Pasamos al horno precanlentado a 180º y los dejamos durante 15-20 minutos, veremos que se doran y los retiramos.
Dejamos enfriar  y ya los tenemos a punto para comer.


Espero que os haya gustado y os animéis a probarlos.
A a mi me ha traído muchos recuerdos esta receta, ya que mi padre era de Balaguer (Lérida) y como es natural los "panadons" nunca han faltado en mi casa, así que cada vez que los hacemos nos acordamos de él y de lo que disfrutábamos comiéndolos.
Pues nada, ahora por supuesto que vamos a hacer lo mismo...  a comer y disfrutar, buen provecho!


Feliz semana y hasta la próxima!

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53 comentarios :

  1. Silvia menudo panadons más rico has hecho, el relleno me encanta por lo que veo te has inclinado también por las espinacas!

    Un besito!

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  2. ¡Me encantan Silvia! No los conocía pero tomo buena nota y los prepararé en casa. Las espinacas me encantan así que esta receta me tiene que volver loca

    ¡Besos mil!

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  3. Se hace la boca agua sólo con verlo, para disfrutar. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  4. Pues una de estas me vendria muy bien para la cena, me encanta el contraste que le dan las uvas pasas...!! Muy rica. Bs.
    Julia

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  5. No conocía esta receta, me recuerda a las empanadas que comíamos en Chile. Y además para el relleno has elegido el triplete mágico: espinacas+ajo+piñones... ÑAM!!!!

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  6. Que ricos!!! y el relleno tiene que estar de vicio, ummm :D

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  7. Hola Silvia, no soy de espinacas, pero esto tiene una pinta espectacular me encantan, se ven deliciosos ademas se puede cambiar el relleno uhmmm, me lo llevo
    Besinos
    El Toque de Belén

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  8. Hola guapa, que cosa tan rica nos traes!!! La verdad es que no los conocía, pues soy poco golosa, pero con ese relleno me encantan.... ;) Desde luego esta receta la guardo, sabes que me encanta la cocina tradicional y estos panadons no tardaré en hacerlos...jejejee
    Petonts i bona setmana!!!

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  9. A mí estos panecillos me encantarían seguro y mucho mejor sin carne, como las empanadillas de espinacas que me chiflan. Buena elección.

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  10. Leo panadons y ya se me hace la boca agua, son deliciosos y te han quedado ummm, geniales.

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  11. En Mallorca se hacen unas empanadas de espinacas y pasas muy parecidas, y me encantan... así que tus panadons que tienen una pinta que se salen, no veas! Y si además te recuerdan a tu padre seguro que los disfrutas el doble.
    Un beso guapetona, feliz semana!

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  12. Que rica receta, me recuerda a los bollos preñaos solo que estos con verduras mucho mas sanos la pinta no puede ser mas rica. Mil besicos cielo

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  13. Te han quedado estupendas pero en mi casa no les gustan las espinacas a ninguno, ¡son de raritos!.
    Besitos guapa

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  14. Riquísimas Silvia, ya me las he estudiado bien :) por supuesto van a caer pronto, no lo dudes.
    No las conocía, ni había oído hablar de ellas. Así que gracias por compartir esta receta y más si te trae tan buenos recuerdos familiares.
    Me encanta, y es que la combinación de las pasas con las espinacas, la encuentro de lo mejor en la cocina.
    Besotes, mi niña.....menuda panaera estás tú hecha jaja

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  15. Silvia me encantan!!! espinacas con pasas y piñones y encima envueltos en masa de pan, tengo que probarlos se ven deliciosos. Ayer hice yo un pastel de hojaldre con espinacas, queso y pernil dulce y no veas como les gusta a todos, así que estos les tiene que gustar también. Besitosssssss guapi.

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  16. Mira que receta tan estupenda, seguro, seguro que está buenísima. No, si lo que yo digo, me voy a comer a tu casa todos los dias jejejeje....
    BesaZos.

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  17. Sera posible, soy catalana y no sabia que eran los panadons, ahora que lo se y lo has explicado también solo queda ponerme manos a la masa y probarlos, tienen una pinta genial.
    Un beso

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  18. No los conocía, y la verdad es que me han parecido irresistibles, que pinta tan rica con ese relleno, para no dejar nada de nada :)
    Un abrazo!

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  19. Me parece que tienen que estar de muerte a juzgar por los ingredientes y por la pinta que tienen! Un beso preciosa

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  20. Tienen una pinta estupenda y seguro que esta muy rica.......No conocía esta receta así que gracias por compartirla.....besitos

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  21. Menuda pinta!!! Además de ser una receta de 10 creo que hacer la masa casera es un acierto para hacerla mucho más especial, así que a seguir aumentando mi lista de pendiente porque me gustaría probarla en breve Un beso

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  22. La masa está para comésrela sola, pero una vez le pones ese relleno está el doble de buena. No he probado el panadons y estoy segura de que me va a gustar.
    Bss

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  23. Tremendos :) me chiflan las espinacas... yo hasta me las merendaba jeje Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  24. ¡¡Tiene una pinta increible!! Seguro que están buenisimos. Lo guardo en mi Pinterest ;-)
    Besos

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  25. Vaya pinta!! mira que ya cuando vi las fotos por facebook e instagram me sorprendió, pero es que ha sido leer la receta y me ha encantado!!! Vaya delicia... Enhorabuena por la receta.

    Petons!!!

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  26. Muchas gracias por vuestras cariñosas palabras y por pasaros por aquí, me alegro mucho de que os haya gustado :) Feliz entrada de otoño!

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  27. Silvia me encanta ver recetas tan diferentes o propuestas novedosas, pero me da tanta hambre con solo ver las fotos, porque todo lo que publicas se ve muy delicioso y tentador.
    Saludos desde Costa Rica hoy martes.

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  28. Qué ricas y el relleno....una elección estupenda para participar en el reto;))
    El paso a paso genial!!!
    Besos y muy feliz día!!!

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  29. No conocía los panadons pero me voy encantada habiendo aprendido una cosa más, qué gastronomía tan rica tenemos en este país :)
    El relleno de lujo por cierto.
    Besos

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  30. Que maravilla de receta!! Otra manera de comer verduras, así tiene que estar muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  31. Jolín como me gusta el diseño de tu blog. Yo estoy pensando en cambiarlo el mes que viene, para darle un toque más actual (dentro del mundo vintage, claro). Ya me he hecho seguidora tuya en google +, gracias por seguirme también.
    Un beso!

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    1. Bienvenida!! me alegro de haberte conocido, por cierto como van los panes? jeje
      besos!!

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  32. Maravillosa Panadons con un relleno espectacular con mucho sabor, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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  33. Silvia,
    Te han quedado unos panadons de lujo! No conocía tu blog y, sin embargo, la primera receta que veo ya me encanta. Me recuerda a mi infancia, ya que mi madre es de un pueblo de Lleida y ahí los "panadons" (o "panades") tienen exactamente el mismo aspecto que los que has preparado tú.
    Felicidades!
    Oriol

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    1. Hola Oriol, bienvenido y me alegro de que te guste este blog, y que bien asi que tb tienes sangre leridana, voy a ver tu web que no la conozco, un peto!!!

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  34. Pues mira una forma estupenda de tomar espinacas con lo poco que me gustan pero así me parecen ricas.
    Besazos.

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  35. Que ricos Silvia, la masa me recuerda a las empanadas argentinas!!! Deben estar deliciosas!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es

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  36. Nunca las tomé, pero tienen una pinta increíble ósea que me apunto la receta.
    Besos cris y laura

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  37. Silvia, como siempre una receta estupenda y una manera genial de comer verdura.
    Un beso y buen fin de semana.

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  38. Que buenos. Tienen una pinta estupenda. Besos

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  39. Aunque soy mañica, estoy viviendo en un pueblo de Lérida y cuando probé los panadons, me dejaron con la boca abierta. Os los recomiendo. Besicos.

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  40. Es verlos y se me hace la boca agua, qué ricos con ese relleno
    Un beso

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  41. Gracias a tod@s por pasaros por mi cocina, os deseo un feliz dia!
    Silvia

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  42. Había visto esta receta por ahí alguna vez pero estas fotos tienen una pinta increíble Silvia! Qué rico y qué crujiente, a mi las espinacas a la catalana me encantan, no me puedo ni imaginar ese mismo plato y además metido dentro de una masa de pan, tengo que probarlos!

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  43. Que bueno!! ha quedado espectacular!

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  44. En mi tierra tenemos unos parecidos que llamamos "cocots de verdura". Que curioso!!!.Un aspecto estupendo, dicen "comeme".

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    1. Muchas gracias Inma, pues ya ves los parecidos que encontramos compartiendo, beso!

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  45. No lo he probado Silvia, pero me han dado unas ganas que no veas!!! Me guardo la receta, que seguro lo hago!! Yo también hoy he publicado una receta típica catalana, que bueno es comer y conocer productos y recetas de otros lugares!!
    Besotesss

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    1. Muchas gracias Teresa, estoy segura de que los pruebas y te encantan, son como empanadas, ahora mismo vamos a ver tu receta, besos!!

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  46. Que buena pinta que tienen !!! Yo soy de un pueblo de la provincia de Lérida,en la cual son típicos els "panadons". Por cierto esta receta es muy parecida a la que hacia mi madre E.P.D.que por cierto estaban buenísimos. A ver si me animo algún dia y los hago.
    Montse

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    1. Hola Montse, gracias por venir. Coincidimos en panadons, anímate a prepararlos porque como dices, están más que buenos. Nosotros los hacemos mucho, tb tengo familia en Lérida, nos encantan ;)

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