Hola! Toca volver a la rutina y a la normalidad después de fiestas. Por cierto, muy bien recibida por mi parte, porque la verdad es que ya tenía ganas de volver a las comidas del día a día.
Y para empezar el año con buenos alimentos, hoy os traigo un queso fresco casero.
Seguro que en todas las cocinas tenemos alguna fruta, verdura o frutos secos a los que tenemos que dar salida. Este mes algunas de las recetas servirán para reciclar o aprovechar...
Hoy, el queso fresco lleva aguacate y nueces, ¿te viene de gusto?
Ingredientes:
750 g de leche fresca entera
3 yogures naturales
2 aguacates
1 limón
1 docena de nueces
Cómo preparar Queso fresco con aguacate y nueces
Para esta receta he utilizado el Cheese Maker de Lékué. También la podemos preparar de la forma tradicional, sin el molde, que también os explico.
Calentamos la leche en el microondas en el bol blanco. Potencia a 800 W. durante 14 minutos.
Sacamos el bol del microondas y añadimos los yogures, veremos que precipita. Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Cuando se haya enfriado, lo colamos en el recipiente verde y a su vez lo ponemos dentro del bol blanco.
Mientras preparamos el aguacate, lo troceamos y rociamos con zumo de limón para que no se oxide y coja color oscuro. Troceamos unas nueces.
En un bol mezclamos el queso con el aguacate y las nueces troceadas y lo volvemos a poner en el colador, lo tapamos y lo llevamos a la nevera. Como mínimo dos horas.
Modo tradicional: calentamos la leche en un recipiente y cuando vaya a arrancar el hervor lo retiramos del fuego. Añadimos los yogures. Damos unas vueltas y cuando precipite lo dejamos enfriar un poco. Usaremos tamiz o una gasa gigante para colarlo.
Cuando este bien escurrido, mezclamos el aguacate y las nueces troceadas. Lo volvemos a poner en el tamiz para que acabe de soltar el líquido.
Pasadas las dos horas como mínimo de tiempo, le damos la vuelta y lo acompañamos con unas nueces y un poco de cebollino picado por encima.
¿Te animas a preparar tu propio queso fresco casero?
Aquí tienes algunas ideas de queso fresco casero con frutas, que puedes preparar fácilmente en casa.
Como el Queso fresco con dátiles y pera o los Bocaditos de queso fresco con naranja.
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Acompáñalo con unos crackers o una tostadas de pan integral. Es perfecto para un desayuno ligerito o para una cena saludable.
Hasta pronto!
