Hola! La receta de hoy es una tortilla, si, de las que llevan chicha y buen alimento que digo yo.
Es muy completa, lleva pan, verdura y carne, ahhh y huevos :)
Ponemos en marcha los fogones.
Tortilla de pan tostado, tomate confitado y butifarra
He necesitado:
1 butifarra cruda (150-200 grs.)
Tomates confitados en aceite
4 rebanadas de pan
Setas en conservan (receta aquí)
o bien setas deshidratadas
200 g de cebolla morada
6 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Empezamos por sacar la piel de la butifarra y freír la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva, retirar y reservar.
Pelamos la cebolla, la cortamos y la rehogamos en el mismo aceite que hemos utilizado para la butifarra. Cortamos los tomates confitados y los añadimos, damos unas vueltas y le sumamos las setas bien escurridas.
Podemos utilizar setas en conserva (receta aquí) o bien deshidratadas, en este caso las tendremos que poner en remojo un buen rato antes.
Tostamos el pan y lo cortamos a dados, sin corteza.
Batimos los huevos en un bol, incorporamos la elaboración anterior junto con el pan troceado, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que se impregne todo bien.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando este bien caliente vertemos la preparación hasta que la tortilla esté cuajada a nuestro gusto.
Retiramos del fuego y de la sartén.
Ahora cortamos pan, tomates, aceite de oliva y tenemos unos estupendos montaditos para el picoteo, o para un aperitivo.
O bien preparamos un "pa amb tomàquet" y una buena ración ;)
Montadito o ración, que prefieres? voy cortando más pan...
Espero que os haya gustado y os animéis a probarla.
Hasta pronto!
