Siempre tenemos algo que aprovechar en nuestras cocinas. En la mía lo hay, y si no... lo busco, porque me encanta reciclar.
Si tienes pieles de cítricos, bien sean de naranjas, mandarinas, limones, limas.. o pomelos. Antes de tirarlas le podemos dar un uso, mejor dicho, varios usos.
Hoy el reciclaje es con piel de naranja y azúcar, perfecto para nuestras recetas. Es muy fácil, en muy poco tiempo lo tenemos listo.
- 1 naranja (la piel)
- Azúcar
Cómo preparar Azúcar glass de naranja
Empezamos por retirar la piel a la naranja con un pelador, procurando que no queden partes blancas. Dejaremos secar la piel hasta que esté seca del todo.
Podemos hacerlo dejando a temperatura ambiente aunque es un poco lento, o bien podemos hacerlo en el horno a muy baja temperatura.
Siempre hay otra alternativa: en el microondas. En tandas de segundos controlados, con muchísimo cuidado, ya que las pieles de los cítricos se oscurecen y se queman enseguida.
El siguiente paso es mezclar las pieles secas con el azúcar y nos vamos a por el molinillo...a toda marcha hasta conseguir pulverizarlo. Es así de sencillo.
Si quieres más o menos color y sabor, añadimos más o menos cantidad de piel seca.
Y lo bueno es que lo podemos hacer con el cítrico que más nos guste.
¿Qué os parece? es facilísimo de preparar y perfecto para nuestras recetas tanto saladas como dulces, como estos Bocaditos de queso con naranja donde he utilizado este mismo azúcar glass de naranja.
Lo guardamos en un bote bien cerrado y se conserva perfectamente.
Y cuando abres el bote... te invade un aroma fresquísimo a cítricos ;)
