¡Hola! Seguro que conocéis la brandada de bacalao. Es una preparación muy sencilla a base de bacalao desalado, ajos y aceite de oliva.
Es perfecta para un aperitivo con unos crackers o tostadas o para un entrante. También para utilizar como relleno de otras preparaciones, como los Raviolis de calabacin rellenos de brandada
Vamos con los ingredientes para prepararla.
- 250 g de bacalao desmigado remojado
- 4 dientes de ajo
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de crema de leche (opcional)
- 1 patata mediana (opcional)
Cómo preparar Brandada de bacalao
Empezamos por cortar los ajos en láminas y dorarlos en el aceite de oliva muy caliente.
Los retiramos y dejamos enfriar el aceite.
El bacalao lo escaldado en agua hirviendo y lo escurrimos. Añadimos al aceite que teníamos resrvado de dorar los ajos y lo dejamos reposar.
El bacalao lo escaldado en agua hirviendo y lo escurrimos. Añadimos al aceite que teníamos resrvado de dorar los ajos y lo dejamos reposar.
Pasamos todo la batidora y lo vamos triturando con un poco de aceite. Añadimos lentamente el resto del aceite hasta que que coja la consistencia que deseamos conseguir, tipo all i oli.
Le añadimos la crema de leche al final.
Añadir patata cocida en la preparación es opcional, yo lo suelo hacer sin la patata. De las dos maneras queda muy bien.
La guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreamos con perejil picado o bien decoramos con una ramita de perejil fresco.
Ahora a disfrutar de la brandada acompañando con unos crackers, unas tostadas o unos grissines.
¡Hasta pronto!
Le añadimos la crema de leche al final.
Añadir patata cocida en la preparación es opcional, yo lo suelo hacer sin la patata. De las dos maneras queda muy bien.
Ahora a disfrutar de la brandada acompañando con unos crackers, unas tostadas o unos grissines.
¡Hasta pronto!
