Sopa de salmón con hinojo
No hay nada como una buena sopa reconfortante en los días de invierno y hoy te traigo una receta de Sopa de salmón, simple y versátil, perfecta para adaptarse a tus gustos.
He utilizado la zanahoria y el hinojo, como vegetales protagonistas. Su presencia enriquece visualmente la sopa aportando un toque de color,, y el hinojo da una nota anisada que la hace especial.
Esta sopa la puedes hacer con las verduras que más te gusten, o con legumbres al estilo potaje, que también resulta un plato bien sabroso.
Ingredientes:
- 250 g de salmón fresco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 bulbo de hinojo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Eneldo fresco
- Sal y pimienta
Cómo preparar la sopa de hinojo y salmón:
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, y el hinojo cortado. Cocina un par de minutos.
- Agrega las zanahorias cortadas en daditos y cocina por unos minutos más.
- Añade el pimentón ahumado y da un par de vueltas, con cuidado de que no se queme.
- Vierte el caldo de pescado o caldo de verduras, condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego a medio-bajo durante unos ocho o diez minutos.
- Añade los trozos de salmón (cortado a daditos) y cocina un minuto. Enseguida está listo.
- Aromatiza con un poco de eneldo y sirve bien caliente.
7 Comentarios
Hola Silvia. Una sopa sencilla, teniendo ingredientes a mano, claro, que tiene un resultado excelente. El hinojo no lo utilizo nunca, no tengo costumbre, y lo veo mucho por la red, tendría que comprarlo alguna vez para ver cómo quedan guisos tan ricos como este.
ResponderEliminarBss
Buenas tardes Silvia.
ResponderEliminarHoy hace un día perfecto para saborear un buen bolde tu sopa. En Sevilla, el día es desapacible, entre el viento y la lluvia, y aunque no hace frío excesivo, esta sopa es de las que sientan de lujo.
Me encanta el hinojo, aunque suelo comerlo crudo en ensaladas, en una sopa como esta no me cabe duda que debe estar delicioso.
Besos.
¡¡Hola Silvia!! Aquí que la sensación térmica con este aire que está haciendo es de bajo cero, qué bien viene una sopa como la que nos traes, calentita pero a la vez con sabores frescos que aporta el hinojo y con tropezones tan ricos como el salmón. ¡¡Fabulosa!! Besitos.
ResponderEliminarHola silvia es ver tu plato y tener antojo, se ve riquisimo besos
ResponderEliminarHola Silvia. una sopita caliente viene de maravilla con estas temperaturas.
ResponderEliminarbesinos
Hola, pues a mí me parece una sopa completa que no dudaría en probar pues me ha ganado la pinta tan suculenta que tiene. Un beso
ResponderEliminarHola, Silvia: una sopa de lo más completa y muy reconfortante para los días fríos. Recientemente, he comenzado a utilizar el hinojo en cremas y me ha gustado la experiencia. Besos.
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